Bánh canh cua – món ăn dân dã, đậm đà hương vị biển cả, luôn hấp dẫn thực khách mọi lứa tuổi. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi bánh canh dai mềm, nước dùng ngọt thanh từ cua, cùng vị thơm nồng của hành lá, tiêu, ớt… tạo nên một sức hút khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh canh cua thơm ngon tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vậy bí quyết để có một tô bánh canh cua ngon như ngoài hàng là gì? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước thực hiện ngay bên dưới đây để bạn có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Tô
- Chén
Nguyên liệu
- Thịt heo (đùi): 1/2 kg
- Tôm: 300g
- Cua: 3 con (hoặc tùy thích)
- Chả lụa
- Chả cá
- Hành tây: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Trứng cút
- Nấm rơm: 300g
- Hành ngò rí
- Muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Dầu màu điều
- Bột bắp: 10g
- Nước mắm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước dùng và nguyên liệu
- Cho ức gà (hoặc xương heo) vào ninh cùng hành tây, củ cải trắng, muối, hạt nêm và bột ngọt.
- Cho tôm vào luộc với một ít nước và muối.
- Cắt bỏ phần đầu nấm, ngâm nước muối 3 phút rồi rửa sạch.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn và dầu màu điều, cho gạch cua vào xào cùng hạt nêm cho đến khi săn lại.
- Xào cua với dầu ăn cho đến khi săn chắc.
- Sau khi ninh xong, vớt bỏ bọt và rau củ, giữ lại nước trong.
Bước 2. Nấu nước dùng và nêm nếm
- Xào nấm rơm với gia vị.
- Cho cua, nấm rơm vào nước dùng, nêm nếm lại với hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, và gia vị khác cho vừa ăn.
- Pha bột bắp với nước để tạo độ sánh cho nước dùng.
- Cho nấm rơm vào nước dùng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3. Hoàn thiện nước dùng
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho bánh canh vào tô, thêm tôm, trứng cút, chả lụa, thịt, gạch cua và các gia vị khác lên trên.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Nếu không thích dùng ức gà, có thể thay thế bằng xương heo.
- Có thể điều chỉnh lượng cua tùy theo sở thích.
- Xào cua sơ qua giúp cua săn chắc và không bị tanh khi cho vào nước dùng.
- Điều chỉnh độ sánh của nước dùng bằng bột bắp tùy ý thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng bánh canh cua ngọt và đậm đà?
Chọn cua tươi ngon, xay nhuyễn kỹ và ninh nước dùng cùng xương heo hoặc gà trong thời gian đủ lâu. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút đường hoặc mì chính để tăng độ ngọt.
2. Bánh canh mua ở đâu là ngon nhất/ tự làm như thế nào?
Bạn có thể mua bánh canh tươi ở các chợ hoặc siêu thị. Nếu muốn tự làm, có thể tham khảo các công thức làm bánh canh trên mạng, cần sự khéo léo và thời gian để đạt được độ dai mềm ưng ý.
3. Nếu không có cua tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể dùng gạch cua đóng hộp hoặc bột cua pha chế để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không được trọn vẹn như dùng cua tươi.
Chúc bạn thành công với công thức bánh canh cua này! Hy vọng món ăn tự tay bạn làm sẽ chinh phục cả gia đình và mang đến những bữa cơm ấm áp, ngon miệng. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!