Bánh canh cua – món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà, nay được biến tấu thành phiên bản chay thơm ngon không kém cạnh. Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh canh cua chay hấp dẫn cho gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng thanh ngọt, sợi bánh canh dai mềm cùng những nguyên liệu chay tạo nên một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Đặc biệt, món ăn này phù hợp với những người ăn chay trường hay đơn giản là muốn thay đổi khẩu vị. Sự tiện lợi và hương vị tuyệt vời của bánh canh cua chay chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Tạm biệt những lo lắng về việc tìm kiếm món ăn chay ngon miệng! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món bánh canh cua chay thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức thành quả tuyệt vời của mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chén
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Nấm bào ngư: 300g
- Cà rốt: 300g
- Tôm chay: 200g
- Thanh cua chay: 200g
- Chả chay: 200g
- Bột năng: 40g
- Đường: 3 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng canh
- Hạt điều màu (cà ri): 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn
- Nước mắm chay
- Bánh canh bột lọc
- Củ sắn: ½ kg
- Cải muối: 200g
- Nước: 3 lít
- Rau ngò gai
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước dùng và nguyên liệu
- Nấu 3 lít nước với ½ kg củ sắn và 200g cải muối trong 30 phút. Sau đó, vớt củ sắn và cải muối ra.
- Cho cà rốt đã gọt vỏ, tỉa hoa vào nồi nước dùng, nấu trong 20 phút.
Bước 2. Xào chả chay và nguyên liệu chay
- Cho chả chay vào chảo dầu nóng, chiên cho vàng và thơm.
- Cho hạt điều vào phần dầu còn lại sau khi chiên chả, khuấy đều rồi tắt bếp. Chỉ dùng phần dầu, bỏ phần hạt.
- Cho tôm chay, thanh cua chay, và nấm bào ngư vào chảo dầu điều, xào cho thấm gia vị.
- Cho đường, hạt nêm chay, nước mắm chay vào phần nguyên liệu đã xào.
Bước 3. Kết hợp và hoàn thiện nước dùng
- Cho 40g bột năng vào chén, thêm nước và khuấy đều.
- Cho phần nguyên liệu đã xào vào nồi nước dùng đang sôi. Thêm dầu điều, bột năng đã pha vào, khuấy đều.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho rau ngò gai cắt nhỏ vào. Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng lên trên, rắc thêm tiêu.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Nếu không có thanh cua chay, có thể dùng rong biển thay thế.
- Có thể thay thế nấm bào ngư bằng nấm rơm, nấm đùi gà, nấm đông cô hoặc nấm bạch tuyết.
- Có thể dùng bột bắp hoặc bột sắn dây thay cho bột năng.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như bông cải, cải trắng, bắp non hoặc bắp ngọt khi nấu cà rốt.
- Nếu thích, có thể thêm hành tỏi phi thơm khi xào nguyên liệu chay.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại bánh canh nào khác ngoài bánh canh tươi không?
Có thể! Bạn có thể dùng bánh canh khô, bún hoặc mì sợi. Tuy nhiên, bánh canh tươi sẽ cho độ dai và mềm mượt nhất.
2. Nếu không có nấm đông cô, tôi có thể dùng loại nấm nào khác được không?
Được, bạn có thể thay thế bằng nấm mèo, nấm rơm hoặc các loại nấm khác tùy sở thích. Nên chọn loại nấm có độ dai để tạo cảm giác giống thịt cua.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cua chay thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!