Bánh canh ếch đồng, món ăn dân dã đậm chất miền quê, luôn hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt thanh của nước dùng, sự dai giòn của bánh canh và vị thơm ngon của thịt ếch. Những con ếch đồng tươi rói, được chế biến khéo léo, hòa quyện cùng nước dùng ninh từ xương ống, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn thuần là bữa ăn mà còn là cả một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, gợi nhớ về những chiều quê yên bình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và bí quyết gia truyền tạo nên một món ăn tuyệt vời, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt này, hãy cùng khám phá công thức chế biến bánh canh ếch đồng ngay sau đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên một tô bánh canh ếch đồng ngon tuyệt đỉnh, mang hương vị đồng quê đến tận nhà bạn. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Thớt
- Dao
- Muỗng canh
- Muỗng cà phê
Nguyên liệu
- Ếch đồng
- Bún khô: ½ kg
- Xương ống (xương heo hoặc xương bò)
- Củ sắn
- Hành lá
- Ngò rí
- Tỏi
- Đường
- Muối
- Bột ngọt
- Tiêu
- Nước mắm
- Nước cốt dừa: 1 trái dừa
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Làm sạch ếch, xay nhuyễn tỏi. Sơ chế hành lá, ngò rí.
- Cho xương ống, củ sắn vào nồi nước, hầm nhừ cho ra nước ngọt. Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm vừa ăn.
Bước 2. Làm bột bánh canh
- Trộn bún khô với nước sôi, để ráo, rồi xay nhuyễn cho mịn.
Bước 3. Nấu ếch và bánh canh
- Cho ếch vào chảo xào sơ với chút gia vị. Sau đó cho vào nồi nước dùng đang sôi.
- Cho bột bánh canh vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy đều tay đến khi bột chín và sánh lại.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc bánh canh ra tô, thêm nước cốt dừa, hành lá, ngò rí, và ớt nếu thích. Trang trí và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Khi làm bột bánh canh, nên trộn bún khô với nước sôi trước để dễ xay và bột mịn hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hầm nước dùng càng lâu càng tốt để nước ngọt và đậm đà hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn được ếch đồng tươi ngon?
Chọn ếch còn sống, da căng bóng, màu xanh đậm, không có mùi lạ. Ếch nên có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá lớn.
2. Nếu không có bánh canh tươi, mình có thể dùng loại khác được không?
Có thể thay thế bằng bún hoặc mì nhưng bánh canh tươi sẽ cho hương vị ngon nhất vì độ dai và sự hòa quyện với nước dùng.
3. Làm sao để nước dùng bánh canh trong và ngọt?
Ninh xương ống kỹ với lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Có thể thêm vài lát gừng và hành tím để khử mùi tanh và tạo mùi thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô bánh canh ếch đồng thơm ngon, đậm đà hương vị đồng quê rồi đấy! Hãy mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức và chia sẻ niềm vui ẩm thực này nhé. Chúc bạn ngon miệng!