Bánh canh hải sản - món ăn thơm ngon, hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, hòa quyện cùng vị dai mềm của bánh canh và tươi mát của hải sản. Sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh túy của bột gạo và vị tươi ngon của biển cả sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh canh hải sản thơm ngon tại nhà.
Hãy cùng khám phá công thức chế biến bánh canh hải sản bột gạo thơm ngon, đơn giản mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô bánh canh hải sản nóng hổi, đậm đà hương vị, thích hợp cho cả những ngày bận rộn. Cùng bắt tay vào thực hiện và chiêu đãi gia đình bạn món ăn tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chậu
- Đũa
- Thớt
- Cây cán bột
- Nồi
- Bếp
Nguyên liệu
- Bột gạo: 300g
- Bột năng: 100g
- Tôm
- Mực
- Hành tím
- Hành ngò
- Muối
- Tiêu
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Đường
- Nước sôi: 200ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị bột và nguyên liệu
- Cho 300g bột gạo, 100g bột năng, 1/3 muỗng cà phê muối vào chậu. Từ từ đổ 200ml nước sôi vào, dùng đũa trộn đều. Nhồi bột kỹ cho đến khi không còn dính vào tay.
- Cho bột nghỉ 5 phút.
- Rắc bột khô lên thớt, cán bột thật mỏng và đều.
- Cắt bột thành sợi theo ý muốn (to hay nhỏ tùy thích).
- Rửa sạch, sơ chế tôm (lột vỏ, bỏ chỉ lưng), mực (làm sạch, cắt miếng vừa ăn), hành ngò (cắt nhỏ).
Bước 2. Làm nước dùng và xào hải sản
- Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tím.
- Thêm 1/3 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu vào nồi, trộn đều.
- Cho mực vào xào cho gia vị thấm.
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều.
- Cho nước dùng (khoảng 2 lít) vào nồi, đun sôi, vớt bọt kỹ.
Bước 3. Nấu bánh canh
- Cho bánh canh đã rửa sạch vào nồi nước dùng đang sôi, vớt bọt. Nấu đến khi bánh canh nổi lên là chín.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Thêm hành lá, nêm nếm gia vị tùy thích. Múc bánh canh ra tô, thêm tôm, mực, hành ngò.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Nếu muốn bánh canh dai hơn, giảm lượng bột năng.
- Độ dày, mỏng của bánh canh tùy thuộc sở thích.
- Rửa sơ bánh canh trước khi nấu để nước dùng không bị sệt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bột gạo làm bánh canh cần phải có loại nào đặc biệt không?
Không cần loại bột gạo đặc biệt nào cả. Bạn có thể sử dụng bột gạo tẻ thông thường, hoặc nếu muốn bánh canh dai hơn, có thể trộn thêm một ít bột năng.
2. Nếu không có hải sản tươi sống thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng hải sản đông lạnh như tôm, mực, cá… hoặc sử dụng chả cá, chả mực để tăng hương vị.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh canh hải sản bột gạo này! Món ăn ngon miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!