Bánh canh hải sản, món ăn đậm đà hương vị biển cả, nay đã có mặt trên bàn ăn của người Việt khắp nơi, kể cả tại Mỹ. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi bánh canh dai mềm, nước dùng ngọt thanh từ xương ống và sự tươi ngon của hải sản như tôm, mực, cá… tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ đơn thuần là bữa ăn mà còn là cả một câu chuyện về quê hương, về ký ức tuổi thơ đối với nhiều người. Sự phổ biến của nó ở Mỹ chứng tỏ sức hút không thể chối bỏ của món ăn truyền thống này đối với cộng đồng người Việt xa xứ.
Bạn đang muốn tự tay làm món bánh canh hải sản thơm ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hay đơn giản chỉ là muốn thưởng thức hương vị quê nhà ngay tại Mỹ? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và dễ thực hiện dưới đây, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Dao
- Thớt
- Tô
- Chảo
Nguyên liệu
- Xương heo: 1kg (hơn 2 pound)
- Muối
- Đường: 1 muỗng
- Củ hành: 1 củ to
- Củ gừng
- Tôm khô: 1 chén nhỏ
- Mực: 1 con to
- Tôm: khoảng 20 con size 21-25
- Udon (mì Hàn Quốc): 1 bịch
- Nước dừa
- Rượu: 2 muỗng canh
- Hành lá
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Chả cá
- Cua
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước dùng và hải sản
- Trụng xương heo với muối.
- Hầm xương với 7 lít nước, hành, gừng, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường trong khoảng 2 tiếng.
- Rửa sạch tôm khô, ngâm nước nóng 15 phút rồi cho vào hầm cùng xương.
- Cắt mực thành miếng, khứa sọc caro.
- Làm sạch tôm, loại bỏ chỉ đen.
- Luộc tôm với nước dừa, gừng, muối khoảng 1 phút, sau đó ngâm vào nước đá.
- Ngâm mực với rượu và muối 15 phút rồi luộc khoảng 2 phút, sau đó ngâm vào nước đá.
Bước 2. Luộc udon và chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Luộc udon 5 phút, xả qua nước lạnh và để ráo.
- Phi thơm hành tím, tỏi, hành lá.
Bước 3. Nêm nếm và hoàn thiện nước dùng
- Nêm nếm nước dùng với hạt nêm, đường, muối.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho udon, nước dùng, chả cá, cua, hành phi vào tô.
- Thêm tôm, mực lên trên cùng và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Để nước dùng trong, không nên dùng nồi áp suất.
- Khứa sọc caro mực giúp mực đẹp mắt hơn.
- Đừng lột hết vỏ tôm, chừa lại phần đuôi.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 700-900
- Fat: 30-45g
- Carbs: 70-90g
- Protein: 40-55g
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh canh hải sản có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh canh hải sản ngon nhất khi ăn ngay. Nếu cần bảo quản, nên để nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, giữ trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Nên hâm nóng lại trước khi ăn.
2. Tôi có thể thay thế loại hải sản nào trong công thức?
Tùy thuộc vào sở thích và sự sẵn có, bạn có thể thay thế tôm, mực, cá bằng các loại hải sản khác như ghẹ, sò, ngao… Tuy nhiên, nên chọn những loại hải sản tươi sống để đảm bảo chất lượng món ăn.
3. Làm sao để nước dùng bánh canh được ngọt và đậm đà?
Nước dùng ngon cần xương ống ninh kỹ, thêm chút gia vị như muối, đường, bột ngọt, và nhất là hành tím phi thơm. Bạn cũng có thể thêm chút nước mắm ngon để tăng độ đậm đà.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh canh hải sản này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!