Bánh canh hến, món ăn dân dã của người Huế, nay được biến tấu thêm với nước dùng cốt dừa, tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước cốt dừa, vị đậm đà của nước dùng hến, cùng sợi bánh canh dai mềm, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Sự béo ngậy của cốt dừa hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của hến, thêm chút cay nồng của ớt, tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng giữa vị mặn, ngọt, cay. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng từ hến và các loại rau sống ăn kèm.
Bạn muốn tự tay làm món bánh canh hến nước cốt dừa thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu dưới đây để chế biến món ăn tuyệt vời này cho gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi hương vị độc đáo của nó.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Tô
- Thớt
- Chai cán bột hoặc cây cán bột
- Dao
Nguyên liệu
- Bột gạo: 300g
- Bột năng: 100g
- Hến: 300g
- Nước cốt dừa (nước nhất): 200ml
- Nước cốt dừa (nước nhì): 1 lít
- Hành tím
- Hành lá
- Đường
- Bột nêm
- Muối
- Tiêu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị bột và nhân
- Trộn đều 300g bột gạo và 100g bột năng. Từ từ cho nước sôi vào, khuấy đều đến khi bột không còn dính. Nhồi bột bằng tay cho đến khi mịn và dẻo.
- Để bột nghỉ 20-30 phút.
- Rắc bột năng lên thớt. Cán mỏng từng khối bột, rồi cắt thành sợi nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho hến vào xào cùng bột nêm, đường, nước mắm, tiêu. Xào đến khi hến chín, cho hành lá vào.
Bước 2. Nấu nước dùng và bánh canh
- Đun sôi nước cốt dừa (nước nhì), cho sợi bánh canh vào, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi chín. Thêm hến xào vào.
Bước 3. Nêm nếm và hoàn thiện
- Thêm nước cốt dừa (nước nhất), bột nêm, đường, muối, tiêu vào nếm cho vừa khẩu vị. Cho hành lá vào.
Bước 4. Thành phẩm
- Múc bánh canh ra tô, rắc tiêu lên trên và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Để bột không bị dính khi cắt, nên rắc một ít bột năng lên bột.
- Dùng dao đã được thấm dầu để cắt bột sẽ không bị dính.
- Cắt sợi bánh canh nhỏ sẽ giúp bánh chín nhanh hơn.
- Thêm nước dùng luộc hến vào nước cốt dừa để tăng độ ngọt và thơm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh canh được dẻo dai?
Để bánh canh dẻo dai, bạn cần chọn loại bột gạo tốt, nhào bột thật kỹ và điều chỉnh lượng nước sao cho vừa đủ. Không nên nhào bột quá lâu hoặc quá ít. Luộc bánh canh với lửa nhỏ và vớt ra ngay khi chín tới.
2. Nếu không có nước cốt dừa tươi thì có thể dùng loại nào thay thế?
Bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, tuy nhiên nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để nước dùng béo ngậy hơn. Hoặc có thể dùng sữa tươi hoặc kem tươi để thay thế một phần nước cốt dừa, nhưng hương vị sẽ khác đi đôi chút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh hến nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!