Bánh canh khoai mỡ tím, món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ với màu tím bắt mắt từ khoai mỡ và vị ngọt thanh, đậm đà của nước dùng. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi bánh canh dai mềm, khoai mỡ bùi ngậy cùng hương vị đặc trưng của nước dùng sẽ khiến bạn khó lòng quên được. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hay bữa trưa mà còn là món ăn ấm áp cho những ngày se lạnh. Sự tiện lợi trong cách chế biến cũng là một điểm cộng lớn, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Bạn muốn tự tay làm món bánh canh khoai mỡ tím thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô bánh canh khoai mỡ tím nóng hổi, thơm ngon khó cưỡng.
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Thớt
- Dao
- Nĩa
- Chai thủy tinh
- Cán bột
Nguyên liệu
- Khoai mỡ tím: 300g
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 50g
- Nước dùng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp khoai mỡ
- Hấp khoai mỡ tím khoảng 10 phút cho mềm.
- Dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai mỡ khi còn nóng.
- Trộn đều khoai mỡ với bột năng cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Thêm từ từ bột gạo vào hỗn hợp, trộn đều sao cho đạt độ dẻo vừa phải. (Không cần dùng hết lượng bột nếu thấy đủ).
- Đậy kín hỗn hợp bột và để nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 2. Cán và cắt bột
- Cán mỏng bột thành hình dạng mong muốn (có thể dùng chai thủy tinh hoặc cán bột).
Bước 3. Thành phẩm
- Cắt sợi bánh canh thành độ dày khoảng 0.5cm.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Cho bột vào khoai mỡ khi còn nóng để bột dễ hòa quyện và không bị vón cục.
- Điều chỉnh lượng bột gạo sao cho đạt được độ dẻo ưng ý, không cần dùng hết lượng bột đã chuẩn bị.
- Nếu làm nhiều, có thể bảo quản bánh canh trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế khoai mỡ tím bằng loại khoai khác được không?
Có thể, bạn có thể dùng khoai lang tím hoặc khoai mỡ trắng, tuy nhiên màu sắc và hương vị sẽ có sự khác biệt. Khoai lang tím sẽ cho màu tím đậm hơn, còn khoai mỡ trắng sẽ làm mất đi màu tím đặc trưng của món ăn.
2. Nếu không có bánh canh tươi, tôi có thể dùng loại bánh khác được không?
Bạn có thể dùng bún hoặc mì trứng thay thế, tuy nhiên, bánh canh tươi sẽ cho cảm giác dai mềm hơn, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Lưu ý điều chỉnh lượng nước dùng cho phù hợp với loại bánh bạn sử dụng.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành tô bánh canh khoai mỡ tím nóng hổi, thơm ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng chia sẻ thành quả của bạn với gia đình và bạn bè nhé!