Bánh canh mực rong biển – món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hội tụ tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, dai giòn của mực tươi, mềm mại của rong biển và sợi bánh canh mềm mịn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ là bữa ăn ấm cúng cho gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi họp mặt bạn bè. Hương vị đậm đà, hấp dẫn từ nước dùng được ninh kỹ càng cùng bí quyết gia truyền sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Vậy bạn đã sẵn sàng trổ tài vào bếp và tự tay làm món bánh canh mực rong biển thơm ngon này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và dễ hiểu dưới đây, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô bánh canh nóng hổi, hấp dẫn, chiêu đãi cả gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Rổ
- Thớt
- Dao
- Cây cán bột/Chai thủy tinh
Nguyên liệu
- Củ cải trắng: 360g
- Hành tây: 1 củ
- Đường phèn/đường cát
- Tôm khô: 115g
- Thịt nạc dăm: 90g
- Muối
- Nước mắm
- Nước lọc
- Bột mì đa dụng: 235g
- Bột gạo: 57g
- Bột năng: 56g
- Rong biển khô: 80g
- Hành lá
- Ngò rí
- Mực: 90g
- Tiêu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Củ cải trắng rửa sạch, cắt miếng vừa. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Tôm khô rửa sạch. Thịt nạc dăm rửa sạch, băm nhỏ.
- Cho nước lọc vào nồi (khoảng 3 lít), đun sôi. Thêm thịt, hành tây, củ cải trắng, tôm khô, muối, đường phèn vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.
- Vớt thịt, củ cải, hành tây ra. Thêm nước lọc (khoảng 2 lít) và muối vào nồi nước dùng. Hớt bọt cho nước trong.
- Rong biển khô ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2. Làm và luộc bánh canh
- Trộn bột mì đa dụng, bột gạo, bột năng, muối. Đun sôi nước, rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bột, trộn đều. Ủ bột 30 phút.
- Cán mỏng bột, rắc bột áo lên để không bị dính. Cắt thành sợi bánh canh.
- Cho bánh canh vào nước sôi, luộc đến khi chín, vớt ra để ráo.
Bước 3. Chuẩn bị mực
- Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấu mực tái.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho bánh canh vào tô, thêm mực, rong biển, hành lá, ngò rí, tiêu, nước mắm, và các gia vị khác tùy thích.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Nước dùng phải thật sôi khi cho vào bột bánh canh để bột nở đều và dễ cán.
- Bánh canh luộc chín, vớt ra ngay để giữ độ dai.
- Nếu không có ngò gai, có thể thay thế bằng ngò rí.
- Bánh canh để nguội vẫn ngon, không bị bở.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng bánh canh được ngọt và trong hơn?
Dùng xương heo ninh kỹ cùng với củ cải trắng, hành tây và gừng. Nên lọc bỏ bọt trong quá trình ninh để nước dùng trong hơn. Có thể thêm một ít đường phèn để tăng độ ngọt tự nhiên.
2. Nếu không có rong biển khô thì mình có thể dùng loại rong biển nào khác được không?
Bạn có thể dùng rong biển tươi, rong nho hoặc các loại rau biển khác thay thế. Tuy nhiên, hương vị sẽ có đôi chút khác biệt.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bánh canh mực rong biển thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn và gia đình có thêm một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!