Bánh canh chả cá, bún chả cá là những món ăn quen thuộc, nhưng bạn đã thử qua Bánh Canh Phồng Tôm Giò Heo chưa? Món ăn này mang đến sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của nước dùng, sự giòn tan của bánh phồng tôm và vị đậm đà của giò heo, tạo nên một hương vị khó quên. Sợi bánh canh dai mềm, hòa quyện cùng nước dùng được ninh kỹ từ xương ống, tạo nên một tổng thể hài hòa, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả những bữa ăn gia đình hay những dịp đặc biệt. Sự lạ miệng của bánh phồng tôm sẽ khiến bạn bất ngờ và muốn thưởng thức ngay lập tức.
Để khám phá trọn vẹn hương vị đặc biệt này, hãy cùng bắt tay vào thực hiện công thức làm Bánh Canh Phồng Tôm Giò Heo đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này chiêu đãi cả gia đình. Chắc chắn, cả nhà bạn sẽ trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thau
Nguyên liệu
- Xương giò heo: 1kg
- Bánh phồng tôm: 300g
- Củ cải đỏ
- Củ sắn
- Củ hành tím
- Củ hành trắng
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước dùng và nguyên liệu
- Rửa sạch xương giò heo với muối và nước chanh, trụng sơ qua nước sôi.
- Cho xương giò heo vào nồi nước, thêm củ cải đỏ, củ sắn, hành tím, hành trắng. Đun sôi, hớt bọt.
- Thêm hạt nêm, đường, muối. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho xương mềm.
- Cắt củ cải đỏ và củ sắn.
- Cho củ cải đỏ và củ sắn vào nồi nước dùng.
- Dập dập hành tím, cho vào nồi nước dùng.
- Sau 45 phút, xương giò heo mềm, thêm nước mắm.
Bước 2. Luộc và sơ chế bánh phồng tôm
- Chuẩn bị nồi nước luộc bánh phồng tôm, thêm 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho bánh phồng tôm vào luộc khoảng 8-10 phút cho đến khi mềm.
- Vớt bánh phồng tôm ra, ngâm vào thau nước lạnh, rửa lại 2 lần cho ráo nước.
Bước 3. Làm thơm bánh phồng tôm
- Phi thơm hành tím, trộn với bánh phồng tôm.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Cho bánh phồng tôm vào tô, chan nước dùng.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Sử dụng bánh phồng tôm loại mềm để bánh canh ngon hơn.
- Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế giò heo bằng nguyên liệu khác được không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể thay thế giò heo bằng thịt nạc vai, thịt ba chỉ hoặc chả cá để phù hợp với khẩu vị. Tuy nhiên, vị ngọt và độ béo của giò heo sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
2. Làm sao để bánh phồng tôm không bị nát khi cho vào nước dùng?
Hãy cho bánh phồng tôm vào nước dùng khi nước đã gần sôi và chỉ đun thêm vài phút cho bánh chín mềm, không nên đun quá lâu. Nếu bánh phồng tôm đã được chiên giòn sẵn, bạn chỉ cần cho vào tô khi chuẩn bị thưởng thức.
3. Nước dùng bánh canh cần ninh bao lâu để ngon?
Nên ninh nước dùng khoảng 1-1.5 tiếng để xương ống tiết hết chất ngọt và nước dùng trở nên đậm đà. Bạn có thể thêm các gia vị như hành tím, gừng, để tăng hương vị.
Chúc bạn thành công với công thức Bánh Canh Phồng Tôm Giò Heo này! Món ăn thơm ngon, lạ miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình và đừng quên quay lại để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trên blog nhé!