Bánh canh sườn heo – món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với nước dùng đậm đà, sợi bánh canh dai mềm và sườn heo mềm ngọt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng xương, vị thơm nồng của hành lá, tiêu, và vị béo ngậy của sườn heo chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày bận rộn. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến một tô bánh canh sườn heo nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà.
Để tự tay làm món bánh canh sườn heo ngon tuyệt này, mời bạn cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu nước dùng sao cho đạt chuẩn vị ngon, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên thử sức. Cùng bắt tay vào bếp và trổ tài nấu ăn nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Sườn heo: 1kg
- Huyết heo
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ (khoảng 400g)
- Khổ qua (mướp đắng): 40g (tối đa 100g)
- Củ cải muối: 40g
- Hành lá, ngò rí
- Hạt nêm: 1.5 muỗng canh
- Bột ngọt: 1.5 muỗng cà phê
- Muối: 1.5 muỗng canh (hoặc muối ớt, điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Đường phèn: 2 muỗng canh
- Bánh canh
- Giá hẹ
- Chanh
- Dầu hành tím
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Chần sơ sườn và huyết heo qua nước sôi cho sạch.
- Nấu nước dùng với 4 lít nước, cho sườn vào. Có thể thêm giò heo.
- Cho cà rốt, củ cải trắng, khổ qua vào nước dùng đang sôi.
Bước 2. Hầm nước dùng và gia vị
- Nấu sôi trở lại, hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 40 phút.
- 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh muối (hoặc muối ớt), 2 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng canh đường phèn.
- Cho củ cải muối vào, nấu thêm 20-25 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, ngò rí.
Bước 3. Trụng bánh canh và chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Trụng sơ bánh canh.
Bước 4. Thành phẩm và trang trí
- Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng, thêm huyết heo.
- Trang trí với dầu hành tím, giá hẹ, chanh.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Chần sơ sườn và huyết heo giúp nước dùng trong hơn.
- Dùng nhiều rau củ giúp nước dùng thơm ngon hơn.
- Không nên dùng quá nhiều khổ qua (tối đa 100g).
- Củ cải muối có vị mặn, cần nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Nấu nước dùng với lửa vừa, tránh lửa lớn làm nước bị đục.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng bánh canh sườn heo được trong và ngọt?
Để nước dùng trong, bạn cần hớt bỏ bọt thường xuyên khi ninh xương. Để nước dùng ngọt, nên ninh xương lâu với lửa nhỏ và thêm một chút đường phèn.
2. Bánh canh mua ở đâu là ngon và tiện lợi?
Bạn có thể mua bánh canh tươi ở các chợ truyền thống, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán thực phẩm tươi sống. Tuy nhiên, nếu muốn tự làm, bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh canh trên mạng.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô bánh canh sườn heo thơm ngon, nóng hổi rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!