Bánh canh tươi, món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với sợi bánh dai mềm, nước dùng đậm đà, hòa quyện cùng các loại topping tùy thích. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món bánh canh tươi ngon tuyệt hảo tại nhà, không cần tốn nhiều thời gian và công sức. Sự mềm mại của bánh quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ấm cúng và ngon miệng. Hãy tưởng tượng hương vị thơm ngon của bánh canh tươi tự làm, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên những sợi bánh canh tươi ngon đúng điệu? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn từng bước, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món ăn tuyệt vời này. Với công thức đơn giản nhưng hiệu quả, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Cùng bắt đầu hành trình vào bếp và tạo nên món bánh canh tươi khó cưỡng nào!
Các dụng cụ cần có
- Thau lớn
- Đồ trộn bột (máy đánh bột hoặc tay)
- Khuôn ép bánh canh
- Nồi nước sôi
- Vợt
- Chén nước
- Bát nước đá
Nguyên liệu
- Bột gạo: 300g
- Bột năng: 150g
- Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng canh
- Nước sôi: 350-400ml (80-90 độ C)
Cách làm
Bước 1. Trộn bột và nhào bột
- Cho 150g bột năng vào thau, trộn đều với 300g bột gạo.
- Từ từ cho nước sôi (80-90 độ C) vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa trộn đều.
- Thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm vào hỗn hợp bột.
- Trộn đều cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 2. Ép và luộc bánh canh
- Chuẩn bị khuôn ép bánh canh, thoa dầu ăn lên bề mặt khuôn để chống dính.
- Cho bột vào khuôn, ép thành sợi bánh canh.
- Cho sợi bánh canh vào nồi nước sôi, đợi cho bánh canh nổi lên mặt nước là chín.
Bước 3. Làm nguội và bảo quản độ dai
- Vớt bánh canh ra cho ngay vào bát nước đá để giữ độ dai và không bị dính.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Xếp bánh canh ra tô, thêm hành phi và các gia vị khác theo sở thích.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Nếu không có giấm, có thể bỏ qua bước này.
- Lượng nước dùng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bột.
- Trộn bột thật kỹ để bánh canh dai và mịn.
- Chỉ nên ép một mẻ bột vào một nồi nước sôi để bánh canh chín đều.
- Đối với bánh canh, chỉ cần ngâm qua nước đá cho nguội là được, không cần ngâm lâu như bún.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh canh được dai và không bị nát?
Bí quyết nằm ở việc nhào bột thật kỹ, để bột nghỉ đủ thời gian (ít nhất 30 phút) và không nên cán bột quá mỏng. Khi luộc bánh, nên thả bánh vào nước sôi và luộc nhanh tay để bánh không bị nát.
2. Nếu không có máy làm mì, mình có thể làm bánh canh tươi được không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể dùng tay cán bột thành từng miếng mỏng rồi cắt thành sợi. Tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng vẫn cho ra thành phẩm ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh tươi thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả lao động của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!