Bánh canh xương heo - món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh từ xương heo ninh nhừ, sợi bánh canh dai mềm và các loại topping hấp dẫn như thịt heo nạc, chả cá, hành lá… tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày dài. Sự đơn giản trong nguyên liệu nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong chế biến sẽ mang đến một tô bánh canh xương heo hoàn hảo.
Vậy, bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên tô bánh canh xương heo thơm ngon, hấp dẫn khiến cả nhà mê mẩn chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này tại nhà nhé! Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách nấu nước dùng, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Xương heo: 1kg
- Nấm bào ngư
- Cà rốt
- Củ sắn
- Hành tím
- Hành trắng
- Ớt
- Giá hẹ
- Bánh canh
- Hành phi
- Ngò rí
- Hành lá
- Đường phèn: 1 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn
- Tỏi
- Tiêu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi xào nấm với đường, muối, bột ngọt cho thấm.
- Đun sôi khoảng 4 lít nước, cho hành tím đập dập vào.
- Thêm đường phèn, muối, bột ngọt, xương heo và củ sắn vào hầm cùng. Vớt bọt thường xuyên.
- Sau khi nước dùng sôi, vớt hết bọt, cho cà rốt vào hầm cùng.
Bước 2. Hầm xương và nêm nếm
- Thêm đường phèn, muối, bột ngọt, xương heo và củ sắn vào hầm cùng. Vớt bọt thường xuyên.
- Sau khi nước dùng sôi, vớt hết bọt, cho cà rốt vào hầm cùng.
- Thêm nước mắm hoặc muối, nấm, hành trắng. Nêm nếm theo khẩu vị.
Bước 3. Hoàn thiện nước dùng và trình bày
- Thêm hành lá, tiêu. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Múc bánh canh ra tô, chan nước lèo, thêm giá hẹ, hành phi và ớt trang trí.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Xào nấm giúp khử mùi hôi.
- Vớt bọt thường xuyên giúp nước dùng trong và thơm ngon.
- Có thể trụng sơ giá hẹ với bánh canh trước khi cho vào tô.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600-700
- Fat: 25-35g
- Carbs: 70-85g
- Protein: 30-40g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng bánh canh xương heo được ngọt và trong?
Ninh xương heo với lửa nhỏ trong thời gian dài (tối thiểu 2 giờ), vớt bọt thường xuyên. Có thể thêm vài lát gừng và hành tím để khử mùi và tăng hương vị.
2. Bánh canh mua ở đâu là ngon và giữ được độ dai?
Bạn có thể mua bánh canh tươi ở các chợ hoặc siêu thị. Để bánh canh dai, nên trần qua nước sôi trước khi cho vào tô, không nên nấu quá lâu.
3. Nếu không có chả cá, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng thịt nạc băm, tôm, mực hoặc các loại topping khác mà bạn yêu thích như giò heo, trứng cút.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô bánh canh xương heo nóng hổi, thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời tự tay mình làm nên. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!