Bánh chuối chiên, món ăn vặt quen thuộc của người Việt, nay được nâng tầm với công thức chế biến giúp tạo nên những chiếc bánh vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm xốp bên trong. Sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu của chuối chín, hương thơm quyến rũ của bột chiên và lớp vỏ giòn tan sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng kết quả lại vô cùng ấn tượng, hứa hẹn mang đến cho bạn và gia đình những phút giây thưởng thức tuyệt vời.
Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm hương vị thơm ngon khó cưỡng này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm nên những chiếc bánh chuối chiên giòn rụm, xốp mịn, đảm bảo sẽ khiến cả nhà mê mẩn!
Các dụng cụ cần có
- Máy xay sinh tố
- Chảo
- Đũa
- Chai/khuôn (tùy chọn)
- Thớt
Nguyên liệu
- Bột gạo lọc: 300g
- Nước lọc: 320g
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Chuối xiêm (chín vừa): 1 nải
- Đường: 150g
- Cơm nguội: 2 muỗng canh
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh + dầu để chiên
- Mè đen (tùy chọn)
- Lá chuối (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Cho bột gạo, mè đen (nếu dùng), muối, dầu ăn, cơm nguội vào máy xay sinh tố. Thêm 320g nước lọc vào xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp bột đã xay vào tô lớn. Trộn đều với đường.
- Thêm nước cốt chanh vào, đánh đều cho bột sánh mịn.
Bước 2. Chuẩn bị chuối
- Lột chuối, cắt thành từng miếng vừa ăn. (Có thể dùng lá chuối lót khi ép chuối)
- Ép nhẹ chuối cho dẹp và dài ra. Không ép quá mỏng hoặc quá dày.
Bước 3. Chiên bánh
- Làm nóng dầu trong chảo. Nhúng từng miếng chuối vào hỗn hợp bột, sau đó thả vào chảo dầu nóng, chiên lửa vừa.
- Dùng đũa nhẹ nhàng ấn chuối xuống để bánh phồng to. Chiên đến khi bánh vàng đều.
Bước 4. Hoàn thiện
- Vớt bánh ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Sử dụng chuối xiêm chín vừa để bánh ngon hơn.
- Thêm cơm nguội và chanh giúp bánh xốp, giòn hơn.
- Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín đều, không bị cháy.
- Nhúng bánh vào bột lần thứ hai để bánh phồng to và giòn lâu hơn.
- Điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào loại bột (bột cũ cần nhiều nước hơn).
- Thêm bột nghệ để bánh có màu vàng đẹp mắt (tùy chọn).
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh chuối chiên giòn lâu hơn?
Để bánh giòn lâu, bạn nên để nguội hoàn toàn trên giá lưới sau khi chiên. Không nên xếp bánh chồng lên nhau khi còn nóng vì hơi nước sẽ làm bánh bị mềm.
2. Nếu chuối chưa chín hẳn thì có làm bánh được không?
Chuối chưa chín sẽ làm bánh bị cứng và ít ngọt. Tốt nhất nên dùng chuối chín tới hoặc chín mềm để bánh ngon hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành công thức làm bánh chuối chiên giòn rụm, xốp ngon rồi đấy! Hãy cùng người thân và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon do chính tay mình làm ra nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!