Giò heo chiên giòn rụm, món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi vị giòn tan bên ngoài và thịt mềm ngọt bên trong. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm và phần thịt bên trong thơm ngon, đậm đà sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Món ăn này không chỉ đơn giản để chế biến mà còn rất linh hoạt, có thể dùng làm món nhậu, món ăn kèm với cơm hay thậm chí là nguyên liệu chính cho những món ăn khác. Vị ngon của giò heo chiên còn được tăng thêm nhờ các gia vị ướp thấm sâu, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Bạn muốn tự tay làm món giò heo chiên giòn rụm thơm ngon tại nhà mà không cần phải ra hàng quán? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và dễ hiểu dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa giò heo vàng ươm, giòn tan, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Tăm
- Nồi
- Vỉ nướng
- Bọc thực phẩm
Nguyên liệu
- Chân giò heo
- Tỏi
- Hành tím
- Dầu hào: 1 muỗng
- Sa tế: 1 muỗng
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng
- Muối
- Tiêu
- Nước soda
- Kimchi
- Nước: 1.5 lít
- Nước rửa chén: ½ chén
- Giấm
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp giò heo
- Rút xương khỏi chân giò heo. Dùng dao khứa phần thịt sát xương, cẩn thận không làm rách thịt. Cắt ngang khớp xương để tách xương dễ dàng.
- Dùng tăm xiên nhẹ lên da để tạo lỗ nhỏ, giúp da giòn hơn khi chiên.
- Ngâm chân giò vào hỗn hợp nước, nước muối, nước soda và giấm rửa chén (khoảng 15-30 phút).
- Trộn đều tỏi, hành tím băm nhuyễn, dầu hào, sa tế, bột ngũ vị hương, muối, tiêu.
- Ướp chân giò với hỗn hợp gia vị khoảng 20 phút.
- Bọc chân giò bằng màng bọc thực phẩm, để giữ nước ướp và giúp chân giò chín đều.
Bước 2. Hấp giò heo
- Hấp chân giò khoảng 45 phút - 1 tiếng.
Bước 3. Chiên giò heo
- Lấy chân giò ra, để ráo nước và lau khô.
- Chiên giò heo trong dầu nóng cho đến khi giòn rụm.
Bước 4. Thành phẩm
- Cắt giò heo thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng kimchi.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Sử dụng nước soda giúp chân giò mềm và giòn hơn khi chiên.
- Ngâm chân giò trong nước muối, nước soda và giấm giúp làm sạch và khử mùi.
- Dùng màng bọc thực phẩm giúp giữ nước ướp và không bị cháy khi chiên.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 45g
- Carbs: 15g
- Protein: 40g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để giò heo chiên được giòn rụm?
Chìa khóa nằm ở khâu làm khô giò heo trước khi chiên. Lau thật khô bằng khăn giấy, để ráo hoặc dùng máy sấy tóc sấy khô bề mặt. Chiên với lửa vừa phải, không quá nóng để giò chín từ từ, giòn đều.
2. Nếu giò heo bị cháy khét thì sao?
Có thể do lửa quá to. Hãy giảm lửa nhỏ hơn và canh chừng kỹ trong quá trình chiên. Nếu đã bị cháy, bạn có thể dùng dao gọt bỏ phần bị cháy đen.
3. Giò heo chiên xong để được bao lâu?
Giò heo chiên ngon nhất khi ăn nóng. Nếu muốn để dành, nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh. Nên ăn trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Chúc bạn thành công với công thức giò heo chiên giòn rụm này! Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn thơm ngon, giòn tan do chính tay mình làm ra. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!