Bánh sa kê chiên, món ăn dân dã đậm chất miền quê, với lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm cùng nhân bên trong mềm mại, ngọt ngào, chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai thưởng thức. Hương vị thơm ngon, quyến rũ này đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa bột gạo, đường, và những nguyên liệu đơn giản khác. Món bánh không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự tiện lợi, dễ làm, thích hợp cho những buổi chiều thư giãn cùng gia đình hoặc làm quà biếu người thân. Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm cảm giác tuyệt vời khi tự tay làm ra những chiếc bánh sa kê chiên giòn tan?
Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết, hướng dẫn từng bước để bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh sa kê chiên thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chiên bánh sao cho đạt độ giòn hoàn hảo, tất cả sẽ được hướng dẫn một cách cụ thể và dễ hiểu. Chỉ cần bỏ chút thời gian, bạn sẽ có ngay món ăn vặt hấp dẫn này để cùng người thân thưởng thức.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Cái thau lớn
Nguyên liệu
- Trái sa kê
- Bột gạo (loại lọc): 200g
- Bột năng: 50g
- Bột mì đa dụng: 5 muỗng canh
- Đường: 8 muỗng cà phê
- Muối: 1 chút
- Bột nghệ
- Bột nở: ½ muỗng cà phê
- Nước cốt dừa hoặc sữa đậu nành: 300ml
- Giấm: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và trộn bột
- sa kê, bột gạo, bột năng, bột mì, đường, muối, bột nghệ (nếu dùng), bột nở, nước cốt dừa/sữa đậu nành và giấm.
- Cho bột gạo, bột mì, bột năng, đường, muối, bột nghệ (nếu dùng) và bột nở vào thau lớn.
- Trộn đều các loại bột khô.
- Thêm nước cốt dừa/sữa đậu nành từ từ vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và hơi sệt.
- Thêm 1 muỗng canh giấm vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Bước 2. Chuẩn bị sa kê
- Cắt bỏ phần giữa, cắt lát mỏng. Ngâm sa kê vào nước muối pha loãng để loại bỏ mủ và làm sa kê trắng hơn.
Bước 3. Áo bột và chiên sa kê
- Nhúng từng lát sa kê vào hỗn hợp bột, đảm bảo sa kê được áo đều bột. Có thể nhúng lại 2-3 lần để bột bám chắc.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho từng lát sa kê đã áo bột vào chiên vàng đều. Trở đều tay để bánh chín vàng và giòn.
Bước 4. Hoàn thiện
- Vớt bánh ra để ráo dầu.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Chọn sa kê hơi nứt múi để bánh ngon hơn.
- Bột gạo lọc giúp bánh giòn hơn.
- Bột năng và bột mì giúp bánh giòn và xốp.
- Bột nghệ giúp bánh có màu đẹp và giòn lâu.
- Giấm giúp bột nở nhanh và bánh giòn hơn.
- Pha bột hơi lỏng nếu nhúng sa kê nhiều lần.
- Chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín vàng đều.
- Bánh để nguội vẫn giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1800
- Fat: 20g
- Carbs: 350g
- Protein: 15g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh sa kê chiên giòn lâu hơn?
Để bánh giòn lâu, bạn nên để nguội hoàn toàn sau khi chiên, sau đó bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip. Có thể rắc thêm một lớp đường mỏng để giúp bánh giữ độ giòn.
2. Nếu bột bánh quá khô hoặc quá ướt thì phải làm sao?
Nếu bột quá khô, thêm vài giọt nước lọc, nếu quá ướt, thêm chút bột gạo. Nhào đều tay cho đến khi đạt được độ sánh mịn vừa phải, không bị dính tay.
Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh sa kê chiên giòn rụm thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người!