Bánh đậu xanh nướng, món ăn truyền thống thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong là nhân đậu xanh ngọt mịn, hòa quyện cùng vị béo ngậy của bơ, sữa. Món bánh này không chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi trà chiều thư giãn mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. Hương vị đặc trưng của đậu xanh cùng quy trình chế biến đơn giản sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Vị ngọt thanh tự nhiên của đậu xanh kết hợp với lớp vỏ giòn rụm tạo nên sự hài hòa khó quên.
Bạn đang muốn tự tay làm những chiếc bánh đậu xanh nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây để tạo nên những chiếc bánh tuyệt vời, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh đậu xanh nướng thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay
- Khuôn nướng hình chữ nhật (28cm x 22cm)
- Giấy nướng bánh
- Lò nướng
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 400g
- Nước: 800ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bơ lạt: 100g
- Đường kính: 250g
- Sữa đặc có đường: 150g
- Tinh bột bắp: 70g
- Bột mì đa dụng: 60g
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp đậu xanh
- Vo sạch 400g đậu xanh, cho vào nồi cùng 800ml nước, 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó hạ lửa trung bình, vớt bọt, đun khoảng 8-10 phút cho đậu xanh nở mềm.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu xanh mềm nhừ.
- Cho đậu xanh đã chín vào máy xay cùng 400ml nước cốt dừa, xay nhuyễn mịn.
- Cho 100g bơ lạt (để mềm trước) vào hỗn hợp đậu xanh, khuấy đều cho bơ tan hết.
- Thêm 250g đường kính, 150g sữa đặc, khuấy đều cho đường và sữa tan hoàn toàn.
- Cho 70g tinh bột bắp, 60g bột mì đa dụng, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp, trộn đều đến khi không còn vón cục.
Bước 2. Trộn đều nguyên liệu
- Cho 70g tinh bột bắp, 60g bột mì đa dụng, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp, trộn đều đến khi không còn vón cục.
Bước 3. Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C (356 độ F) trong 10 phút.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã lót giấy, nướng ở 180 độ C trong 25-30 phút (tùy thuộc vào độ mềm, dẻo mong muốn).
- Tăng nhiệt độ lên 220 độ C (428 độ F), nướng thêm 7-10 phút để mặt bánh vàng đẹp.
Bước 4. Làm nguội và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Nếu muốn bánh mềm, nướng 25 phút; nếu muốn bánh chắc hơn, nướng 30 phút.
- Bánh bảo quản được 3 tháng trong tủ đông, 5-7 ngày trong tủ lạnh.
- Để hâm nóng bánh, có thể dùng lò vi sóng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh đậu xanh nướng để được bao lâu?
Bánh đậu xanh nướng bảo quản tốt nhất trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, nhưng bánh sẽ không còn giòn như ban đầu.
2. Nếu không có lò nướng thì có thể làm bánh đậu xanh nướng được không?
Có thể. Bạn có thể thử áp chảo bánh ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt. Tuy nhiên, bánh sẽ không được giòn bằng cách nướng trong lò.
3. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay thế một phần đường bằng mật ong hoặc siro cây phong để tăng hương vị. Nếu không thích dùng bơ, bạn có thể dùng dầu dừa hoặc dầu ăn nhưng bánh sẽ có vị khác một chút.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh đậu xanh nướng này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, tự tay làm. Hy vọng bạn sẽ có những phút giây thư giãn và hạnh phúc bên những chiếc bánh ngọt ngào này.