Bánh đúc đậu phộng, món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của bột gạo, beo béo của đậu phộng và độ dẻo mịn của bánh chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn từng nghĩ làm bánh đúc phức tạp và mất nhiều thời gian? Hãy quên đi những suy nghĩ đó! Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm nên những chiếc bánh đúc đậu phộng mềm mịn, thơm ngon mà không cần phải hấp, tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món bánh đúc đậu phộng hấp dẫn này ngay tại nhà. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn cũng có thể tạo nên những chiếc bánh ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bắt đầu hành trình làm bánh ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Chén
- Dĩa
- Muỗng
- Lưới lọc
Nguyên liệu
- Bột gạo khô: 1 khúm
- Tinh bột đậu xanh: ½ khúm
- Tinh bột năng: ½ khúm
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Nước: 2 khúm + 1 khúc rưỡi
- Hành tím
- Tỏi
- Bơ đậu phộng
- Tương ăn phở
- Tương ớt
- Đậu phộng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước chấm
- Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ với dầu ăn cho đến khi vàng. Lọc lấy phần dầu hành tỏi.
- Đun sôi nước, cho bơ đậu phộng vào khuấy tan. Thêm tương ăn phở và tương ớt, khuấy đều đến khi sánh mịn.
- Trộn đều bột gạo, tinh bột đậu xanh, tinh bột năng và muối.
- Thêm nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi tan mịn.
Bước 2. Làm bánh đúc
- Đun sôi nước trong chảo, cho 2 muỗng canh dầu hành tỏi vào.
- Rót từ từ hỗn hợp bột vào chảo nước sôi, khuấy liên tục cho đến khi bột chín và sánh mịn.
- Thêm đậu phộng đã nấu chín vào, trộn đều.
Bước 3. Đổ bánh và làm nguội
- Múc hỗn hợp bột ra chén đã quét dầu, để nguội rồi gỡ bánh ra dĩa.
Bước 4. Thưởng thức
- Dùng bánh đúc chấm với nước chấm đã chuẩn bị.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Hạ lửa nhỏ khi phi hành tỏi để tránh cháy.
- Đừng cho quá nhiều bơ đậu phộng vào nước chấm, chỉ cần đủ để tạo độ sánh và béo.
- Nấu đậu phộng cho thật mềm để bánh ngon hơn.
- Khuấy bột liên tục và đều tay để tránh bị vón cục.
- Điều chỉnh lửa sao cho bột chín đều mà không bị cháy.
- Khuấy bột càng nhiều thì bánh càng ngon, dẻo và dai.
- Bột càng nặng tay khi khuấy thì bánh càng ngon.
- Quét một ít dầu lên chén trước khi múc bột để bánh không bị dính và đẹp hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh đúc đậu phộng không hấp có bị cứng không?
Không, nếu bạn làm theo đúng công thức và lửa nhỏ, bánh đúc sẽ mềm mịn, không bị cứng. Bí quyết là ở khâu khuấy đều tay và canh lửa thật kỹ.
2. Tôi có thể thay thế loại đậu phộng nào khác không?
Bạn có thể dùng đậu phộng rang sẵn hoặc rang sống tùy thích. Tuy nhiên, đậu phộng rang sẵn sẽ cho hương vị đậm đà hơn.
3. Nếu bánh đúc bị vón cục thì phải làm sao?
Hãy đảm bảo bạn khuấy đều tay hỗn hợp bột và nước, tránh để bột bị lắng xuống. Nếu vẫn bị vón cục, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây trước khi đổ vào chảo.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh đúc đậu phộng không cần hấp này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon, bổ dưỡng do chính tay mình làm ra. Đừng quên chia sẻ thành phẩm tuyệt vời của bạn với chúng tôi nhé!