Bánh Ép, đặc sản xứ Huế, với lớp vỏ giòn tan, nhân ngọt mềm quyến rũ thực khách gần xa. Món ăn tưởng chừng cầu kì nay được đơn giản hóa, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần khuôn bánh chuyên dụng. Vị ngọt thanh của đường, quyện cùng chút béo ngậy của mè, tạo nên một hương vị khó quên, gợi nhớ về nét văn hóa ẩm thực Huế đầy tinh tế. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm và phần nhân dẻo mịn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết làm Bánh Ép Dẻo Huế ngon tuyệt vời mà không cần khuôn? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện công thức đơn giản nhưng hiệu quả này. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ tự hào chiêu đãi gia đình và bạn bè món bánh truyền thống đậm đà hương vị Huế. Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm thú vị và đáng nhớ trong gian bếp của bạn!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Tô
- Cái để ép bánh (có thể là thìa, đĩa...)
Nguyên liệu
- Bột năng: 100g
- Muối: 1 chút
- Nước lạnh: 100ml
- Tôm
- Tiêu: 1 chút
- Bột tỏi: 1 chút
- Đường: 1 phần
- Nước mắm: 1 phần
- Nước sôi để nguội: 2 phần
- Nước cốt chanh
- Ớt bằm nhuyễn
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Trứng
- Rau sống, đồ chua
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột và nhân bánh
- Trộn 100g bột năng với một chút muối.
- Cho 100ml nước lạnh vào tô bột và khuấy đều cho bột tan.
- Tôm lột vỏ, cắt nhỏ, trộn với tiêu, bột tỏi.
- Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Khuấy bột thêm lần nữa.
Bước 2. Chiên bánh
- Làm nóng chảo, quét một lớp dầu mỏng.
- Cho tôm vào chảo, đảo 2 mặt cho tôm chín tái.
- Đổ bột vào chảo, dàn mỏng thành hình tròn.
- Cho thêm trứng lên mặt bánh.
- Đậy nắp, nấu bánh trong 45 giây - 1 phút với lửa vừa.
- Lấy nắp ra, để hơi nước bay đi. Nếu mặt dưới chưa vàng, trở mặt bánh và nấu thêm.
- Dùng dụng cụ ép bánh xuống.
Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy bánh ra.
- Cuốn bánh với rau sống, đồ chua và chấm với nước mắm.
Bước 4. Làm nước chấm
- Trộn 1 phần đường, 1 phần nước mắm, 2 phần nước sôi để nguội, nước cốt chanh, ớt bằm (tùy sở thích).
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Đổ bột càng mỏng càng ngon.
- Có thể thay nước mắm bằng mắm nêm.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 200-300
- Fat: 5-10g
- Carbs: 30-40g
- Protein: 5-10g
Câu hỏi thường gặp
1. Nếu không có khuôn, mình làm sao tạo hình bánh ép được?
Bạn có thể dùng thìa hoặc tay để dàn mỏng hỗn hợp bột thành hình tròn trên chảo chống dính. Sau đó, dùng chính chảo để ép bánh cho dẹt và chín đều.
2. Bánh ép làm xong mà không giòn, nguyên nhân là gì?
Có thể do lửa nhỏ quá, thời gian chiên chưa đủ hoặc hỗn hợp bột chưa được dàn mỏng. Hãy thử tăng lửa, chiên lâu hơn và dàn mỏng bột hơn nhé!
Vậy là bạn đã hoàn thành công thức làm bánh ép dẻo Huế siêu ngon mà không cần khuôn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon, đậm đà hương vị Huế nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người!