Bánh flan caramen, món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sum họp gia đình hay những lúc bạn muốn tự thưởng cho mình một chút ngọt ngào. Vị ngọt thanh của caramen quyện cùng lớp flan trứng sữa béo ngậy, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chỉ cần nhìn thôi đã thấy hấp dẫn, đúng không nào? Từ nguyên liệu dễ tìm đến quy trình đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.
Hãy cùng khám phá công thức làm bánh flan caramen siêu mềm mịn, thơm ngon, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng tuyệt vời để chiêu đãi người thân và bạn bè. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị tuyệt vời này, hãy bắt đầu làm ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Khuôn bánh flan
- Máy đánh trứng
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Trứng gà ta: 10 quả (hoặc 5 quả nếu làm ít hơn)
- Sữa tươi không đường: 2 bịch (hoặc 1 bịch nếu làm ít hơn)
- Chanh: ½ quả
- Đường: 4 muỗng canh (cho caramen)
- Sữa đặc: 1 chén
- Nước: một chút (cho caramen)
Cách làm
Bước 1. Làm lớp caramen và chuẩn bị khuôn
- Cho đường vào chảo, thêm chút nước, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Cho thêm chút nước cốt chanh để caramen có màu đẹp hơn.
- Đổ caramen vào khuôn bánh, dàn đều.
Bước 2. Làm hỗn hợp bánh flan
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng.
- Thêm sữa tươi và sữa đặc vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều và mịn. Không nên đánh bông.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần trứng bị vón cục.
Bước 3. Hấp bánh và làm nguội
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh đã có lớp caramen. Đừng đổ đầy khuôn.
- Cho khuôn bánh vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
Bước 4. Làm lạnh và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để bánh không bị chảy nước.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Khi thắng caramen, chỉ cần đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián là được, không nên đun quá lâu sẽ bị khét.
- Đừng đánh bông hỗn hợp trứng sữa, chỉ cần khuấy cho tan đều là được. Bánh sẽ mịn và ngon hơn.
- Khi hấp bánh, nên để lửa nhỏ và đậy nắp lại để bánh chín đều và không bị bông.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh flan không bị rỗ hoặc bị tách nước?
Đảm bảo trứng và sữa được trộn đều, không bị vón cục. Đun hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Hơn nữa, nên hấp bánh ở lửa nhỏ và đều, tránh để nước sôi quá mạnh làm bánh bị sốc nhiệt.
2. Lớp caramen bị cứng hoặc đắng phải làm sao?
Có thể do đường caramen bị đun quá lửa. Hãy chú ý màu sắc của đường khi đun, khi đường chuyển sang màu cánh gián là được. Nếu caramen bị đắng, bạn có thể thêm một ít nước ấm để pha loãng và khuấy đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh flan caramen thơm ngon, mềm mịn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng!