Bạn yêu thích món Tokbokki cay nồng, dai giòn nhưng lại ngại công đoạn làm bánh gạo? Hãy cùng khám phá công thức làm bánh gạo Tokbokki từ cơm nguội cực đơn giản và tiện lợi này! Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến nhanh chóng, bạn đã có ngay món bánh gạo dẻo dai, thơm ngon không thua kém ngoài hàng. Cơm nguội thừa sẽ được biến tấu thành món ăn hấp dẫn, tiết kiệm chi phí và thời gian đáng kể. Thêm vào đó, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh độ cay tùy theo khẩu vị của mình.
Chuẩn bị sẵn sàng để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của Tokbokki tự làm? Hướng dẫn chi tiết với hình ảnh minh họa sống động ngay sau đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Cùng bắt đầu hành trình vào gian bếp và tạo nên những chiếc bánh gạo Tokbokki thơm ngon, chinh phục cả gia đình bạn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chày/muỗng/máy xay
- Nồi
- Tô nước đá
Nguyên liệu
- Cơm nguội: 150g
- Bột năng: 50g
- Trứng gà
- Hành lá
- Hành tây: ½ củ
- Xúc xích xông khói hoặc xúc xích ăn liền
- Rau bắp cải (tùy chọn)
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
- Muối: ⅓ muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 150ml (tùy chỉnh)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị bánh gạo
- Dùng chày giã nhuyễn cơm nguội (hoặc dùng máy xay).
- Trộn đều cơm nguội với 50g bột năng. Dùng tay nhồi cho đến khi bột không còn dính tay. Có thể cần thêm bột năng nếu bột vẫn quá dính.
- Chia bột thành 4 phần, viên thành sợi dài rồi cắt thành từng đoạn nhỏ.
- Phủ một lớp bột năng mỏng lên bánh gạo để tránh bị dính khi luộc.
- Luộc bánh gạo đến khi chín mềm (khoảng 5-6 phút tùy theo bắt đầu luộc từ nước lạnh hay nước sôi). Vớt ra và ngâm vào nước lạnh.
Bước 2. Làm sốt Tokbokki
- Phi thơm hành lá, hành tây, xúc xích. Thêm tương cà, tương ớt, hạt nêm, muối, đường, ớt bột, nước lọc vào, đun sôi.
Bước 3. Nấu Tokbokki
- Cho bánh gạo vào sốt, đun thêm 1-2 phút cho bánh ngấm sốt.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Luộc trứng gà, vớt ra ngâm vào nước đá cho nguội.
- Trình bày bánh gạo ra đĩa, rắc thêm hành lá và cho trứng lên trên.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Nếu muốn làm nhiều bánh, cứ nhân đôi hoặc gấp ba lượng nguyên liệu.
- Bánh gạo làm từ cơm nguội rất thơm và không bị chua như bánh gạo đóng gói.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cơm nguội để làm bánh gạo Tokbokki cần phải như thế nào?
Cơm nguội nên để nguội hoàn toàn, không quá khô cũng không quá ướt. Cơm hơi khô sẽ dễ tạo hình hơn, nhưng nếu quá khô thì bánh sẽ cứng. Cơm hơi ẩm giúp bánh mềm và dẻo hơn.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay đổi loại bột năng, tùy thuộc vào độ dẻo mong muốn. Nếu thích vị cay hơn, hãy thêm nhiều gochujang hoặc ớt bột. Có thể thêm các loại rau củ khác như hành lá, cà rốt vào nhân bánh.
3. Làm sao để bánh gạo Tokbokki không bị nát khi nấu?
Đun nước dùng ở lửa vừa, không nên đun quá sôi sẽ làm bánh nát. Đun nhẹ tay và đảo đều tay để bánh chín đều và không bị dính vào nhau. Không nên cho bánh vào nước dùng quá nóng ngay từ đầu.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món bánh gạo Tokbokki thơm ngon từ cơm nguội! Hãy thưởng thức thành quả với gia đình và bạn bè, cùng chia sẻ niềm vui ẩm thực này nhé. Đừng quên sáng tạo và biến tấu công thức để tạo nên hương vị Tokbokki độc đáo riêng của bạn!