Bánh giò, món ăn đường phố quen thuộc của Việt Nam, với hương vị thơm ngon khó cưỡng, luôn hấp dẫn người thưởng thức. Vỏ bánh mềm mại, nhân thịt đậm đà quyện cùng chút nấm và hành phi tạo nên một tổng thể hài hòa, khó quên. Từ những phiên chợ quê cho đến những gánh hàng rong hiện đại, bánh giò luôn có một vị trí đặc biệt trong lòng người dân. Sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn khiến nó trở thành món ăn vặt lý tưởng mọi lúc mọi nơi. Bạn muốn tự tay làm món bánh giò thơm ngon này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè?
Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh giò đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon chuẩn vị. Với công thức chi tiết, dễ hiểu, cùng những mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay từ lần làm đầu tiên. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và trải nghiệm niềm vui khi tự tay làm ra những chiếc bánh giò nóng hổi, hấp dẫn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Máy xay sinh tố
Nguyên liệu
- Bột gạo lọc: 600g
- Nước hầm xương heo/gà (đã nguội): 3 lít
- Muối: vừa đủ
- Lá chuối: 1kg
- Nấm mèo: 50g
- Hành tây: 200g
- Hành tím: 100g
- Trứng cút: số lượng tùy thích
- Thịt xay: 600g
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tiêu: 3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1/2 chén + 3 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và bột bánh
- Ngâm bột gạo lọc với 3 lít nước hầm xương đã nguội, cho thêm muối vừa ăn. Ngâm khoảng 1 tiếng.
- Rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm, để ráo. Lá chuối lớn dùng làm lá ngoài, lá nhỏ làm lá trong.
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, xay nhỏ. Hành tây, hành tím băm nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Trộn thịt xay với hành tím phi thơm, nấm mèo, hành tây, trứng cút, dầu hào, đường, nước mắm, tiêu. Nêm nếm vừa ăn.
- Đun bột trên lửa lớn, khuấy đều tay đến khi bột đặc lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy cho đến khi bột mịn, sánh.
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào bột, quấy đều để bột bóng mượt.
Bước 2. Làm nhân bánh
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, xay nhỏ. Hành tây, hành tím băm nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Trộn thịt xay với hành tím phi thơm, nấm mèo, hành tây, trứng cút, dầu hào, đường, nước mắm, tiêu. Nêm nếm vừa ăn.
Bước 3. Gói bánh
- trải lá chuối lớn, cho bột, nhân, trứng cút lên trên, gấp lá lại.
Bước 4. Hấp bánh
- Hấp bánh trong 30 phút.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Dùng nước hầm xương để bánh thơm ngon hơn.
- Khuấy bột liên tục để tránh bị cháy.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bột gạo làm bánh giò cần phải ngâm trong bao lâu?
Bột gạo nên ngâm từ 3-4 tiếng hoặc qua đêm để bột nở mềm, giúp bánh giò có độ dẻo mịn hơn.
2. Làm sao để bánh giò không bị khô hoặc bị nát?
Điều chỉnh lượng nước khi pha bột sao cho bột có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Hấp bánh với lửa vừa phải, không quá mạnh để bánh chín đều và không bị khô.
3. Nếu không có lá chuối tươi thì có thể dùng gì thay thế?
Có thể thay thế lá chuối bằng giấy nến hoặc khuôn silicon chuyên dụng để hấp bánh. Tuy nhiên, hương vị sẽ không giống khi dùng lá chuối.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh giò này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh giò nóng hổi, thơm ngon do chính tay mình làm ra. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!