Bánh Lọt, món ăn dân dã nhưng vô cùng quyến rũ với màu xanh bắt mắt và hương vị thơm ngon, đặc biệt khi được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy. Sự mềm mại, dai dai của bánh quyện hòa cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa tạo nên một trải nghiệm khó quên. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món bánh Lọt nước cốt dừa thơm ngon tại nhà, tránh những chất phụ gia không tốt cho sức khỏe. Hãy tưởng tượng hương vị tuyệt vời ấy lan tỏa trong căn bếp của bạn!
Món bánh Lọt nước cốt dừa này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm hơn bạn tưởng. Chỉ cần vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng hấp dẫn dành cho gia đình và bạn bè. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh Lọt ngon tuyệt, đảm bảo dai ngon không bị hàn the, thì hãy cùng khám phá cách làm chi tiết dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Cối xay sinh tố
- Rây lọc
- Chảo
- Nồi
- Khuôn bánh lọt (có thể dùng dụng cụ thay thế)
- Thau nước đá
Nguyên liệu
- Bột gạo: 150g
- Bột năng: 300g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Lá dứa: 100g
- Nước lọc: 800ml
- Nước cốt dừa: 500ml
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Đường: 300g
- Đường (cho nước cốt dừa): 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh
- Cắt nhỏ lá dứa cho dễ xay.
- Xay nhuyễn lá dứa với 800ml nước lọc. Lọc lấy nước cốt, vắt khô.
- Trộn bột gạo với nước cốt lá dứa, khuấy tan. Đun trên lửa vừa đến khi sệt lại.
- Thêm dầu ăn và muối vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Trộn từ từ bột năng vào hỗn hợp bột gạo, khuấy đều đến khi mịn.
Bước 2. Nấu và làm nguội bánh lọt
- Đun sôi nước. Dùng khuôn hoặc dụng cụ thay thế để ép bột tạo thành sợi bánh lọt. Nhúng bánh lọt vào nước đá ngay khi chín để giữ độ dai và màu xanh.
Bước 3. Nấu nước đường
- Đun sôi 300g đường với 300ml nước, để nguội.
Bước 4. Nấu nước cốt dừa
- Đun sôi nước cốt dừa, đường, muối, bột bắp. Khuấy đều đến khi sệt lại.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Chọn lá dứa xanh đậm để bánh có màu đẹp.
- Khi nấu bột, khuấy đều tay và mở lửa nhỏ để tránh bị cháy.
- Nhúng bánh lọt vào nước đá ngay sau khi chín để giữ độ dai và màu sắc.
- Đừng để bánh lọt chín quá lâu, sẽ bị mất màu xanh.
- Bánh lọt ngon nhất khi ăn lạnh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh Lọt bị cứng hoặc nát là do đâu?
Có thể do bạn chưa khuấy đều bột hoặc lửa quá to khi nấu, dẫn đến bánh bị vón cục hoặc chín không đều. Hãy đảm bảo lửa nhỏ và khuấy đều tay để bánh được mịn và dai.
2. Làm sao để bánh Lọt có màu xanh đẹp mắt?
Màu xanh của bánh Lọt đến từ bột trà xanh hoặc nước cốt lá dứa. Hãy sử dụng nguyên liệu chất lượng tốt và điều chỉnh lượng cho phù hợp để đạt được màu sắc ưng ý.
3. Bánh Lọt để được bao lâu?
Bánh Lọt nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày để giữ được độ tươi ngon. Bạn có thể cho bánh vào hộp kín để tránh bị khô.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh Lọt nước cốt dừa thơm ngon, dai mềm và đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!