Bánh nếp nhân thịt đậu xanh là món ăn truyền thống thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt được yêu thích trong những dịp lễ Tết hay những buổi sum họp gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của đậu xanh, hương thơm của nếp và vị đậm đà của thịt tạo nên một hương vị khó quên. Vỏ bánh mềm dẻo, nhân bánh đậm đà, thơm ngon sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Món bánh này tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại rất đơn giản để thực hiện.
Nếu bạn muốn tự tay làm ra những chiếc bánh nếp nhân thịt đậu xanh thơm ngon, mềm dẻo cho gia đình mình thưởng thức, hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món bánh truyền thống thơm ngon này. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến cả nhà bạn vô cùng thích thú!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Xửng hấp
- Thau
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 100g
- Nước: 300ml
- Thịt ba rọi: 200g
- Tỏi
- Hành tím
- Hành lá
- Bột nếp: 300g
- Bột gạo: 50g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước ấm: 320-350ml
- Dầu ăn
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay
- Lá chuối
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nhân bánh
- Ngâm đậu xanh 100g cho nở, sau đó cho vào 300ml nước nấu cho sôi, hạ lửa nhỏ, hớt bọt và nấu cho khô cạn nước.
- Đậu xanh chín, tán nhuyễn khi còn nóng.
- Cắt nhỏ 200g thịt ba rọi, trộn với tỏi, hành tím, hành lá băm nhỏ.
- Phi thơm hành, tỏi, cho thịt vào xào đến khi vàng.
- Nêm thịt với hạt nêm, đường, muối. Cho đậu xanh vào, sên khô.
- Cho hành lá, tiêu xay vào, trộn đều và tắt bếp. Để nguội.
Bước 2. Làm vỏ bánh
- Trộn bột nếp 300g, bột gạo 50g, muối 1/2 muỗng cà phê với 320-350ml nước ấm cho đến khi không còn bột khô.
Bước 3. Gói và tạo hình bánh
- Vo nhân thành từng viên tròn (khoảng 1 muỗng canh/viên).
- Quét dầu ăn lên lá chuối. Lấy một viên bột, ấn dẹt, cho nhân vào giữa, gói lại.
Bước 4. Hấp và thưởng thức
- Hấp bánh trong xửng nước sôi khoảng 15 phút.
- Lấy bánh ra, để nguội bớt rồi thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Dùng nước ấm để trộn bột, không dùng nước sôi.
- Điều chỉnh lượng nước tùy theo độ hút nước của bột.
- Bột không nên quá khô hoặc quá nhão.
- Phơi nắng hoặc trụng lá chuối qua nước nóng cho mềm.
- Quét dầu ăn lên lá chuối để bột không bị dính.
- Tỉ lệ bột và nhân vừa phải để bánh không bị ngán.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh nếp không bị khô cứng?
Bí quyết là hấp bánh chín kỹ, giữ nhiệt độ thích hợp khi hấp và dùng ngay khi bánh còn nóng. Nếu để nguội, nên hâm lại bằng lò vi sóng hoặc hấp lại cho mềm.
2. Nếu không có khuôn bánh, mình có thể làm bánh nếp như thế nào?
Bạn có thể vo viên nhân lại, bọc nếp thành hình tròn hoặc dùng giấy bạc tạo hình tùy thích. Chỉ cần đảm bảo nếp được gói kín nhân là được.
3. Làm sao để nhân thịt đậu xanh không bị khô hoặc nhão?
Đậu xanh cần được nấu chín kỹ nhưng vẫn giữ độ dẻo. Thịt nên xào chín tới, không nên quá khô. Tỷ lệ đậu xanh và thịt cần cân bằng để nhân vừa mềm vừa đậm đà.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh nếp nhân thịt đậu xanh này! Hy vọng bạn và gia đình sẽ có những khoảnh khắc ngon miệng và ấm áp bên những chiếc bánh thơm ngon, tự tay làm. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!