Bánh sắn Phú Thọ, món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị quê nhà, là niềm tự hào của người dân vùng đất Tổ. Với nguyên liệu chính là củ sắn tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng, kết hợp cùng bí quyết gia truyền, bánh sắn Phú Thọ sở hữu một độ dẻo dai đặc trưng, vị ngọt thanh tự nhiên, quyến rũ bất cứ ai từng được thưởng thức. Sự giản dị trong nguyên liệu lại tạo nên một hương vị khó quên, khiến cho món bánh này trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi đến với Phú Thọ. Vị ngọt nhẹ, dẻo thơm hòa quyện với nhau tạo nên một tổng thể hài hòa, khó cưỡng.
Muốn tự tay làm nên những chiếc bánh sắn Phú Thọ thơm ngon, dẻo dai ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cụ thể ngay bên dưới đây! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món bánh truyền thống này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn, hương vị tuyệt vời của bánh sắn tự làm sẽ khiến mọi người thích thú.
Các dụng cụ cần có
- Máy xay sinh tố (tùy chọn)
- Rây
- Chảo
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Bột sắn: 1kg
- Đậu xanh
- Thịt xay
- Hành lá
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
- Gia vị
- Nước
- Lá chuối
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị bột và nước
- Đun nước nóng (không quá nóng) để trộn bột. Thêm một chút muối vào nước đang đun để làm bột mềm và dẻo.
- Nếu dùng bột sắn khô tự làm, cần xay bằng máy xay sinh tố cho mịn. Nếu mua bột sắn xay sẵn sẽ mịn hơn.
- Đổ từ từ nước nóng vào bột sắn, dùng tay trộn đều đến khi bột mịn, không dính tay.
Bước 2. Làm nhân bánh
- Xào thịt xay với đậu xanh đã hấp chín, hành lá, gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt).
- Trộn đều nhân bánh, để nguội.
- Viên nhân bánh thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 3. Gói bánh
- Lấy một ít bột sắn dàn mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói lại thành hình trụ.
Bước 4. Hấp bánh
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Hấp bánh khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Nếu làm bột sắn từ củ sắn tươi, cần làm sạch, phơi khô, bào mỏng rồi xay.
- Lọc bột sắn qua rây vài lần để loại bỏ sạn.
- Thêm dầu ăn khi trộn bột để bánh không bị dính.
- Đậu xanh nên ngâm trước khi hấp để nở đều và nhanh chín hơn.
- Bột sắn để lâu (vài tháng) sẽ có màu sẫm hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- Carbs: Khoảng 220g (chủ yếu từ 1kg bột sắn)g
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh sắn Phú Thọ để được bao lâu?
Bánh sắn nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, ăn trong vòng 2-3 ngày để giữ được độ dẻo ngon nhất. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh nhưng bánh sẽ hơi cứng lại.
2. Nếu sắn không đủ ngọt thì phải làm sao?
Bạn có thể thêm một chút đường vào hỗn hợp bột sắn khi nhào bột. Tuy nhiên, nên nếm thử và điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Đừng cho quá nhiều đường sẽ làm mất đi vị tự nhiên của sắn.
3. Tại sao bánh sắn của tôi bị khô hoặc cứng?
Bánh sắn bị khô hoặc cứng có thể do bạn nhào bột chưa đủ kỹ, hoặc hấp bánh chưa chín kỹ. Hãy đảm bảo nhào bột đến khi bột mịn và dẻo, đồng thời hấp bánh đủ thời gian cho đến khi bánh chín mềm.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh sắn Phú Thọ này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon, dẻo dai do chính tay mình làm ra. Món bánh giản dị này chắc chắn sẽ mang đến những phút giây ấm áp và hạnh phúc.