Bánh thạch đen nhân đậu xanh - món tráng miệng thanh mát, hấp dẫn với lớp thạch đen óng ánh, mềm mịn hòa quyện cùng nhân đậu xanh ngọt bùi, thơm lừng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu nhẹ của đậu xanh và vị mát lạnh của thạch đen sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức. Món ăn này không chỉ đẹp mắt, dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Thạch đen được làm từ bột sắn dây hoặc bột rau câu, cung cấp nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Nhân đậu xanh lại là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục công thức này chưa? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh thạch đen nhân đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà, đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê. Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Hộp bánh trung thu
- Chảo
- Máy xay sinh tố (tùy chọn)
- Khuôn bánh
Nguyên liệu
- Bột sương sáo: ½ chén
- Đường: 200g
- Nước: 1 lít
- Đậu xanh: 200g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Nước lọc: 200ml
- Dầu ăn: 2 thìa
- Đường (cho nhân): 140g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và tạo nhân đậu xanh
- Khuấy đều bột sương sáo với đường và nước cho đến khi bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ 30 phút cho nở.
- Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng. Sau đó, nấu đậu xanh với nước lọc, muối cho đến khi chín khoảng 50%.
- Thêm dầu ăn và đường vào đậu xanh, đảo đều đến khi đậu xanh chín mềm và cạn nước. Xay nhuyễn hoặc dùng thìa nghiền nhuyễn đậu xanh.
- Nặn nhân đậu xanh thành từng viên nhỏ (khoảng 80g/viên) để chuẩn bị cho vào khuôn bánh.
Bước 2. Nấu thạch đen và tạo hình bánh
- Nấu hỗn hợp bột sương sáo trên lửa vừa, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi thạch chín.
- Giữ thạch trên bếp cho nóng. Đổ một lớp thạch mỏng vào khuôn, đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó đổ phần thạch còn lại lên trên. Thực hiện nhanh tay vì thạch đông rất nhanh.
Bước 3. Làm nguội và bảo quản bánh
- Để bánh nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại.
Bước 4. Thưởng thức
- Lấy bánh ra và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Để bột sương sáo nghỉ giúp bột nở ra, tạo độ mềm mịn cho bánh.
- Giữ thạch nóng khi đổ vào khuôn để thạch không bị co lại.
- Làm nhanh tay khi đổ thạch vào khuôn để thạch không bị đông lại trước khi hoàn thành.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thạch đen được trong suốt và không bị đục?
Đảm bảo nước dùng trong suốt, không lẫn tạp chất. Đun lửa nhỏ và khuấy đều tay khi nấu thạch để tránh bị vón cục. Để nguội thạch hoàn toàn trước khi cho vào khuôn.
2. Nhân đậu xanh bị khô hoặc cứng, làm sao khắc phục?
Có thể bạn đã xay đậu xanh quá khô hoặc nấu chưa đủ thời gian. Hãy thử thêm một ít nước hoặc sữa tươi khi xay đậu xanh và nấu nhân đậu xanh đến khi đạt độ mềm dẻo mong muốn.
3. Bánh thạch đen bảo quản được bao lâu?
Bảo quản bánh thạch đen trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món bánh thạch đen nhân đậu xanh thơm ngon! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh món ăn tuyệt vời của bạn lên mạng xã hội để mọi người cùng biết đến!