Thạch Aiyu, hay còn gọi là thạch Mắc Búp, Trâu Cổ, là món ăn giải khát thanh mát, phổ biến ở Đài Loan và một số nước châu Á. Được làm từ hạt của cây dây leo Aiyu (Ficus pumila), thạch Aiyu sở hữu vị ngọt thanh tự nhiên, kết cấu giòn dai, và màu nâu hổ phách đẹp mắt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Với hương vị độc đáo và cách làm tưởng chừng phức tạp, Thạch Aiyu lại rất dễ thực hiện nếu bạn nắm bắt đúng kỹ thuật.
Tuy nhiên, để có được món thạch Aiyu ngon đúng điệu, cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng và tuân thủ các bước chế biến chính xác. Sự kiên nhẫn và một chút khéo léo sẽ giúp bạn tạo nên những chén thạch Aiyu thơm ngon, mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức của mùa hè. Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết làm thạch Aiyu hấp dẫn này chưa? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Túi vải
- Chậu
- Nồi
- Rây lọc
Nguyên liệu
- Hạt bông cỏ: 60 gram
- Nước lọc sạch: 500ml
- Nước đường
- Đường: 4 muỗng cà phê (tùy chỉnh)
- Nước cốt dừa
- Dừa khô: 100 gram
- Nước sôi: 200ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hạt Aiyu
- Cho 60 gram hạt bông cỏ vào túi vải.
- Vo hạt bông cỏ với 500ml nước lọc sạch (nước đun sôi để nguội hoặc nước khoáng) trong 5 phút.
- Bỏ nước vo đầu đi, cho thêm nước sạch vào vo tiếp lần 2. Trộn đều.
Bước 2. Đông thạch Aiyu
- Để hỗn hợp trong khoảng 3 tiếng cho thạch đông cứng lại.
Bước 3. Làm nước đường/nước cốt dừa
- 1 chén nước + 4 muỗng cà phê đường (tùy chỉnh độ ngọt).
- Đun 100 gram dừa khô với 200ml nước sôi trong 10 phút. Lọc lấy nước cốt dừa.
Bước 4. Thành phẩm
- Múc thạch Aiyu ra bát, chan nước đường hoặc nước cốt dừa lên trên.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Dùng 2 cái thao đỡ khi vo hạt bông cỏ để lấy hết tinh chất.
- Thạch Aiyu ăn ngon nhất khi còn mát.
- Có thể ăn thạch Aiyu với nước đường hoặc nước cốt dừa, mỗi loại cho vị khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Hạt Aiyu mua ở đâu và bảo quản như thế nào?
Bạn có thể tìm mua hạt Aiyu tại các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc đặt hàng online. Bảo quản hạt trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát để giữ độ tươi ngon.
2. Tại sao thạch Aiyu của mình không đông lại hoặc bị nhão?
Có thể do bạn chưa ngâm hạt đủ lâu hoặc chưa vắt kiệt nước khi lọc. Hãy đảm bảo ngâm hạt kỹ và vắt thật mạnh để loại bỏ hết phần bã.
3. Làm sao để thạch Aiyu có màu đẹp và trong hơn?
Màu sắc của thạch phụ thuộc vào chất lượng hạt và độ sạch của nước. Hãy sử dụng nước lọc sạch và chọn những hạt Aiyu chất lượng tốt.
Hy vọng hướng dẫn này đã giúp bạn tự tay làm được món thạch Aiyu thơm ngon, mát lạnh. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!