Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị Việt Nam. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt heo luộc, vị giòn dai của bánh tráng, cùng vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của mắm nêm tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Từ nguyên liệu đơn giản đến cách chế biến không quá cầu kỳ, món ăn này vẫn luôn chinh phục được mọi thực khách, từ người sành ăn đến những ai mới bắt đầu làm quen với ẩm thực Việt.
Bạn muốn tự tay làm món bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm ngon tuyệt để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước ngay bên dưới đây để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Tô
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi (ba chỉ): Khẩu phần tùy thích
- Bánh tráng: Khẩu phần tùy thích
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 trái
- Chuối xanh: 1 trái
- Trứng gà: 3-4 quả
- Hành khô: Vài củ
- Nước mắm: Vừa đủ
- Mắm nêm: 1 chai
- Đường: Vừa đủ
- Bột ngọt: Vừa đủ
- Dứa băm: Vừa đủ
- Ớt băm: Vừa đủ
- Hành tỏi băm: Vừa đủ
- Rau sống: Tùy chọn
- Bún: Tùy chọn
- Nước cốt chanh: Ít
- Muối: Ít
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bóp muối, rửa sạch thịt ba rọi, chần qua nước sôi.
- Chọn phần thịt ba rọi ngon, chần đến khi nước sôi lại, rồi vớt ra rửa sạch.
- Luộc thịt ba rọi với hành khô cho đến khi chín mềm, mặt trên không bị khô.
- nạo vỏ, thái sợi. Chuối xanh ngâm nước muối cho đỡ thâm.
- Ngâm thịt luộc vào tô nước đá có pha ít nước cốt chanh cho thịt giòn, trắng, thơm. Để nguội rồi thái mỏng.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho mắm nêm vào, nấu nhỏ lửa đến khi sôi. Thêm đường, bột ngọt, dứa băm cho vừa ăn. Để riêng một ít dứa và ớt băm.
Step 2. Làm nhân bánh tráng
- Đập trứng vào tô, thêm ít nước mắm, đánh đều. Chiên trứng khô trên chảo nóng.
- Chần bún qua nước sôi để khử vị chua.
Step 3. Pha nước chấm
- Phi thơm hành tỏi băm, cho mắm nêm vào, nấu nhỏ lửa đến khi sôi. Thêm đường, bột ngọt, dứa băm cho vừa ăn. Để riêng một ít dứa và ớt băm.
Step 4. Cuốn và thưởng thức
- trải bánh tráng, đặt rau sống, thịt, bún, cuốn lại. Chấm với nước mắm nêm.
Xem Thêm: Cách Làm Bê Cuộn Ngon Khó Quên - Hà Ly Cooking
Lưu ý
- Có thể thêm khế chua, củ đậu, xoài xanh tùy thích vào phần cuốn kèm.
- Thịt luộc có thể thay bằng thịt quay.
- Chiên trứng khô giúp trứng giòn, không bị chảy mỡ.
- Điều chỉnh lượng đường, bột ngọt, dứa băm trong nước chấm theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600-800
- Fat: 40-60g
- Carbs: 50-70g
- Protein: 30-40g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt heo luộc được mềm và không bị khô?
Lựa chọn phần thịt heo nạc vai hoặc ba chỉ, luộc với lửa nhỏ và thời gian vừa đủ. Có thể thêm vài lát gừng và hành tím vào nước luộc để thịt thơm ngon hơn và khử mùi hôi.
2. Mắm nêm ngon cần có những yếu tố gì?
Mắm nêm ngon cần có độ sánh vừa phải, vị mặn ngọt hài hòa, chua nhẹ và thơm mùi cá. Bạn có thể tự pha chế hoặc mua loại mắm nêm chất lượng để đảm bảo hương vị món ăn.
Chúc bạn thành công với món bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời của mình. Đừng quên chia sẻ công thức và trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé!