Bì cuốn chay, món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam và muốn trải nghiệm hương vị mới lạ. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, đảm bảo ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ tươi ngon cùng lớp bì cuốn mềm mại, chấm kèm nước chấm chua ngọt, sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Bí quyết nằm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và cách cuốn bì khéo léo. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự hào trình bày một đĩa bì cuốn chay đẹp mắt và thơm ngon. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn này nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với hương vị tuyệt vời mà nó mang lại!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Rổ
- Kéo
- Thớt
- Dao
Nguyên liệu
- Khoai lang: 400g (2 củ)
- Cà rốt: 100-150g (½ củ to)
- Củ sắn: 500g (½ kg)
- Đậu hũ: Không ghi rõ lượng
- Sườn non chay: Không ghi rõ lượng
- Miến khô: 50g
- Hành: Không ghi rõ lượng
- Dầu ăn: Không ghi rõ lượng
- Đường: 1 muỗng canh (nước mắm) + 1 muỗng cà phê (xào rau) + ½ muỗng canh (xào rau, tùy chỉnh)
- Nước mắm: 2/3 chén
- Nước tương: ½ muỗng canh
- Giấm: ½ muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê (nước mắm) + ½ muỗng cà phê (xào rau)
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê
- Ớt: Không ghi rõ lượng
- Bánh tráng: Không ghi rõ lượng
- Rau thơm: Không ghi rõ lượng
- Thính: 70g (khoảng 5 muỗng canh nếp rang)
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bào sợi khoai lang, cà rốt, củ sắn.
- Chiên sườn non chay, đậu hũ cho vàng rồi vớt ra.
- Chiên khoai lang cho chín vàng.
- Trụng miến cho nở, thêm dầu ăn để miến không bị dính.
- Nấu nước mắm với đường, nước, nước tương, giấm, muối cho tan đường.
Step 2. Xào và trộn nhân
- Phi thơm hành, xào củ sắn, cà rốt với dầu ăn, hạt nêm chay, đường, muối, bột ngọt.
- Khoai lang, rau củ xào, miến, đậu hũ, sườn chay, thính.
Step 3. Cuốn bì cuốn
- Thoa nước lên bánh tráng, đặt nhân vào giữa, cuốn chặt tay.
Xem Thêm: Cách Làm Bê Cuộn Ngon Khó Quên - Hà Ly Cooking
Lưu ý
- Bào củ sắn, cà rốt, khoai lang thành sợi dài hoặc ngắn tùy thích, bào sợi ngắn sẽ dễ chiên hơn.
- Cho khoai lang vào chiên từng ít một để khoai không bị dính.
- Nêm nếm nước chấm tùy khẩu vị.
- Nếu không thích cà rốt, có thể thay thế bằng củ sắn hoặc củ cải trắng.
- Điều chỉnh lượng đường trong nước chấm và khi xào rau tùy theo sở thích.
- Dùng bánh tráng mềm, thoa nước đều lên hai mặt bánh tráng trước khi cuốn.
- Thêm rau thơm như húng quế để tăng hương vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1500-1800
- Fat: 20-30g
- Carbs: 300-350g
- Protein: 25-35g
Câu hỏi thường gặp
1. Bì cuốn chay có thể bảo quản được bao lâu?
Bì cuốn chay nên ăn ngay sau khi cuốn để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên dùng trong vòng 1 ngày.
2. Tôi có thể thay thế các loại rau củ trong công thức không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể tùy chỉnh các loại rau củ theo sở thích, miễn là đảm bảo sự tươi ngon và cân bằng hương vị. Ví dụ: thêm giá đỗ, dưa leo, cà rốt...
3. Nước chấm cho bì cuốn chay ngon nhất là gì?
Nước chấm tương ớt pha chút đường, giấm và nước lọc là sự lựa chọn phổ biến. Bạn cũng có thể thêm chút tỏi ớt băm nhuyễn để tăng hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bì cuốn chay thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!