Bánh trứng mè giòn, món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và nhân trứng mềm mại, chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng, mùi thơm bùi của mè rang và độ giòn rụm của lớp vỏ tạo nên một hương vị khó quên. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn sẽ không cần phải tốn thời gian đi tìm mua ở những cửa hàng bên ngoài nữa.
Vậy bí quyết tạo nên những chiếc bánh trứng mè giòn xốp, thơm ngon là gì? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm ngay bên dưới đây để tự tay làm ra những chiếc bánh trứng mè giòn tan, chinh phục cả gia đình bạn nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hiệu quả của công thức này!
Các dụng cụ cần có
- Thau
- Máy đánh trứng (hoặc cây đánh trứng)
- Chảo
- Cây cán bột
- Bao tay
Nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả
- Mè trắng: 50g
- Đường thơm: 2 ống
- Đường cát: 60g
- Bột mì đa dụng: 250g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp trứng
- Đập 2 quả trứng gà vào thau, cho đường cát vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho trứng và đường bông lên. (Đánh sơ cho đường tan trước khi dùng máy đánh trứng tốc độ cao)
- Cho 2 ống đường thơm vào (hoặc vani nếu không có đường thơm), đánh thêm 30 giây nữa.
Bước 2. Trộn bột và nhồi
- chỉ cho bột đến khi hỗn hợp dẻo là được, tùy thuộc vào kích thước trứng mà điều chỉnh lượng bột).
- Nhồi bột cho đều, đeo bao tay để nhồi dễ hơn.
Bước 3. Cán, rắc mè và cắt bánh
- Cán mỏng bột, rắc mè trắng lên bề mặt, cán lại để mè dính vào bột. Lặp lại với mặt còn lại.
- Cắt bột thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4. Chiên và hoàn thành
- Cho nhiều dầu vào chảo, đun nóng. Cho từng miếng bánh vào chiên với lửa vừa, để bánh nở phồng và vàng giòn.
- Vớt bánh ra khi đã vàng giòn.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Nếu không có máy đánh trứng, có thể dùng cây đánh trứng bằng tay.
- Nếu muốn bánh ngọt hơn, có thể cho thêm đường.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh trứng mè giòn mà không bị khô?
Bí quyết nằm ở lửa nhỏ và thời gian chiên vừa đủ. Đừng chiên quá lâu, chỉ cần lớp vỏ vàng giòn là được. Bạn có thể dùng chảo chống dính và một lượng dầu vừa phải để tránh bánh bị khô.
2. Nếu không có mè trắng, mình có thể dùng loại mè khác được không?
Được chứ! Bạn có thể dùng mè đen hoặc mè đen rang sẵn đều được. Mỗi loại mè sẽ cho ra hương vị khác nhau, bạn hãy thử nghiệm để tìm loại mè phù hợp với khẩu vị của mình.
3. Bánh trứng mè làm xong bảo quản như thế nào để giữ được độ giòn?
Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản ở nơi khô ráo. Bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn lâu hơn, nhưng nên lấy ra ngoài khoảng 15-20 phút trước khi ăn để bánh mềm trở lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh trứng mè giòn xốp thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!