Bắp chuối kho chay, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của bắp chuối non, quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và các loại gia vị chay thơm nức mũi, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày chay tịnh mà còn phù hợp với cả những bữa cơm gia đình thường ngày, mang đến sự đổi mới thú vị cho thực đơn. Bắp chuối giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, lại dễ chế biến, tiết kiệm thời gian.
Với công thức đơn giản nhưng hiệu quả, bạn sẽ dễ dàng làm được món bắp chuối kho chay thơm ngon ngay tại nhà. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến đều được hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, đảm bảo ai cũng có thể thành công. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết bên dưới và bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.
Các dụng cụ cần có
- Thố
- Dao
- Nồi
Nguyên liệu
- Bắp chuối: 1 trái (500g)
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt hiểm: 3 trái
- Muối
- Đường: 1 muỗng rưỡi
- Muối: 1/3 muỗng
- Bột ngọt: 1/2 muỗng
- Tiêu: 1/2 muỗng
- Nước mắm chay: 2 muỗng
- Nước màu: 2 muỗng
- Dầu ăn
- Nước: 300ml
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm bắp chuối với nước muối loãng để sạch mủ (không cần ngâm cho trắng). Tách bỏ lớp lá già, lấy phần ruột bên trong. Bỏ phần chuối non, già và cắt bỏ phần cuốn, gốc. Cắt đôi, rồi cắt đôi tiếp thành 3-4 phần. Ngâm lại với nước để sạch mủ.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.
- Rửa sạch bắp chuối và để ráo nước.
Bước 2. Ướp bắp chuối
- Cho bắp chuối vào thố, thêm một nửa phần hành tím, tỏi, ớt băm, 1 muỗng rưỡi đường, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng nước màu. Trộn đều.
Bước 3. Kho bắp chuối
- Phi thơm hành, tỏi, ớt còn lại với dầu ăn.
- Cho bắp chuối vào, trộn đều cho dậy mùi thơm.
- Thêm 300ml nước vào, đậy nắp và đun sôi.
- Đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đun lửa lớn, kho cho đến khi nước cạn bớt (khoảng 20 phút).
Bước 4. Hoàn thành
- Tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Không cần ngâm bắp chuối cho trắng vì khi kho sẽ có gia vị và nước màu.
- Ướp bắp chuối không cần lâu, chỉ cần trộn đều gia vị là được.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bắp chuối kho chay có để được bao lâu?
Bắp chuối kho chay nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được từ 3-4 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đá, có thể để được lâu hơn, từ 1-2 tuần. Tuy nhiên, nên dùng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo hương vị ngon nhất.
2. Có thể thay thế nước cốt dừa bằng nguyên liệu nào khác không?
Có thể, bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường hoặc nước lọc. Tuy nhiên, vị béo và thơm đặc trưng của nước cốt dừa sẽ không còn. Nếu không có nước cốt dừa, bạn nên gia giảm lượng gia vị cho phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bắp chuối kho chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!