Canh chua cá bã trầu là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của các loại trái cây nhiệt đới như me, khế, cùng vị ngọt của cá bã trầu tươi ngon và rau sống tạo nên một món ăn khó quên. Cá bã trầu, với thịt chắc, thơm ngon, khi nấu canh chua sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng nước dùng chua cay, tạo nên một tổng thể hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn vẫn có thể chế biến được một nồi canh chua cá bã trầu thơm ngon, đậm đà.
Vậy bạn đã sẵn sàng cùng mình khám phá cách làm món canh chua cá bã trầu thơm ngon này chưa? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay nấu món ăn đặc sản miền Tây này tại nhà, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chén
Nguyên liệu
- Cá bã trầu: 500g
- Cà chua: 100g
- Măng chua: 100g
- Giá đỗ: 100g
- Đậu bắp: 30g
- Me chua: 30g
- Thơm: 1 miếng
- Tỏi
- Ớt
- Hành
- Rau ngổ
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Nước: 1.5 lít
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch, ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo 10-15 phút để khử tanh, nhớt. Rửa lại bằng nước sạch.
- Rửa sạch giá đỗ, măng chua (rửa kỹ 3-4 lần để giảm độ chua), thơm, cà chua.
- Vắt khô măng chua. Cà chua cắt múi cau.
Bước 2. Phi thơm và xào
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành củ đã cắt nhỏ.
- Cho cà chua vào xào cho mềm.
- Cho thơm vào xào cùng.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều.
Bước 3. Nấu canh
- Cho măng chua vào.
- Đổ 1.5 lít nước vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Đun sôi, vớt bọt.
- Cho nước cốt me vào nồi canh.
- Khi nước sôi, cho cá bã trầu vào, đun lửa vừa cho cá chín.
Bước 4. Thêm rau và hoàn thiện
- Cá chín, cho đậu bắp, giá đỗ, rau ngổ, ớt vào.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Có thể ngâm cá với nước vo gạo để giảm mùi tanh.
- Xào cà chua cho canh có màu đỏ đẹp mắt.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
- Cho thêm ớt để tăng độ cay nếu thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá bã trầu mua ở đâu cho tươi ngon?
Bạn có thể tìm mua cá bã trầu tại các chợ cá, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng hải sản tươi sống. Nên chọn những con cá còn tươi, mắt sáng, thân chắc, không có mùi lạ.
2. Nếu không có đủ loại trái cây chua, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng các loại trái cây chua khác như: dứa, chanh, hoặc một chút giấm gạo để tạo độ chua cho canh.
3. Canh chua cá bã trầu để được bao lâu?
Nên ăn canh chua cá bã trầu ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu cần bảo quản, cho vào tủ lạnh và ăn trong vòng 1-2 ngày.
Chúc bạn thành công với món canh chua cá bã trầu thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Tây nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!