Cá bạc má, loại cá nhiều người e ngại vì mùi tanh, nay sẽ trở nên hấp dẫn khó cưỡng với món cá bạc má sốt cà chua. Công thức này không chỉ khử mùi tanh hiệu quả mà còn mang đến hương vị chua ngọt đậm đà, kích thích vị giác. Thịt cá bạc má mềm, ngọt tự nhiên hòa quyện cùng sốt cà chua sánh mịn, tạo nên một món ăn ngon miệng, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ, kể cả những ai không mấy ưa thích cá. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến lại vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn.
Bạn đang tìm kiếm một món cá ngon, dễ làm và đặc biệt là không hề tanh? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết của món cá bạc má sốt cà chua ngay bên dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình nhé! Chắc chắn sẽ có nhiều bất ngờ thú vị đang chờ đợi bạn đấy!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Kéo
- Thau
- Cối xay
- Nồi áp suất
- Chảo
- Bếp
Nguyên liệu
- Cá bạc má: 1kg
- Cà chua: 3 quả
- Ớt: 1 quả (không cay)
- Thơm: 1/4 quả
- Tỏi: 3 củ
- Hành tím: 3 củ
- Đường cát vàng
- Bột nêm CNO
- Muối
- Sốt tương cà
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Tiêu
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp cá
- Cạo vảy, cắt bỏ vi cá, rửa sạch và khử mùi tanh bằng muối
- Nhét đầu cá vào bụng, để ráo nước
- Ướp cá với tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn, đường, bột nêm CNO, nước mắm, để 10-15 phút
Bước 2. Làm nước sốt cà chua
- Trụng cà chua với nước nóng để dễ lột vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn
- Phi thơm dầu ăn, cho cà chua xay, bột nêm CNO, muối, sốt cà chua vào, khuấy đều
Bước 3. Hầm cá
- Phi thơm hành tỏi, cho nước lọc, đường, bột nêm CNO, nước mắm vào nấu sôi
- Cho cá vào nồi áp suất, lót thơm dưới đáy, đổ hỗn hợp nước vào, hầm 30 phút
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Lấy cá ra, lọc bỏ xác, cho nước sốt cà chua vào, nêm nếm lại, đun sôi đến khi nước sánh lại
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Chọn cá tươi: thân cứng, mắt trong
- Cá nục có thể thay thế cá bạc má, nhớ cắt bỏ vây cứng ở dưới
- Bỏ hạt cà chua để nước sốt không bị chua
- Không nên nêm nước mắm vào cà chua khi làm nước sốt
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá bạc má có mùi tanh, làm sao để khử mùi khi chế biến?
Để khử mùi tanh, bạn nên làm sạch cá kỹ càng, dùng muối hoặc gừng chà xát lên thân cá trước khi chế biến. Sốt cà chua đậm đà cũng giúp át đi mùi tanh hiệu quả.
2. Cá bạc má sốt cà chua có hợp với trẻ nhỏ không?
Hoàn toàn hợp lý! Món ăn có vị chua ngọt dễ ăn, thịt cá mềm, dễ nhai, rất phù hợp cho trẻ nhỏ.
3. Nếu không có cà chua tươi, mình có thể dùng cà chua đóng hộp được không?
Được, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cà chua đóng hộp, nhưng nên chọn loại cà chua chất lượng tốt, không quá nhiều nước để sốt được sánh mịn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá bạc má sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chinh phục được cả những người khó tính nhất, kể cả những ai chưa từng yêu thích món cá. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!