Bò bít tết, món ăn tưởng chừng xa xỉ nay đã trở nên quen thuộc hơn trên bàn ăn của người Việt. Tuy nhiên, để có được miếng bò mềm ngọt, thơm lừng hương vị đặc trưng lại không hề dễ dàng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến bò bít tết kiểu Việt, kết hợp giữa hương vị Á Đông đặc sắc và kỹ thuật chế biến hiện đại, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời ngay tại nhà. Bạn sẽ không cần đến nhà hàng sang trọng để thưởng thức món ăn này nữa đâu!
Từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho đến bí quyết ướp thịt đậm đà, cùng các bước chế biến tỉ mỉ, bài viết sẽ giúp bạn tự tay tạo nên những miếng bò bít tết mềm mại, thơm phức, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá công thức và bước vào hành trình chinh phục nghệ thuật ẩm thực ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Chảo
- Dao
- Kéo
- Khuôn bít tết (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Thịt bò Mỹ: 500g
- Khoai tây: 3 củ
- Xà lách
- Hành ngò
- Cà chua
- Hành tây
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng súp
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Hành tỏi băm: 1 muỗng súp
- Dầu ăn: 2 muỗng súp
- Bơ
- Dầu hào: 1 muỗng rưỡi
- Tương ớt: 1 muỗng súp
- Nước tương: 1/2 muỗng súp
- Rượu trắng: 1 muỗng súp
- Ớt chuông
- Trứng gà
- Phô mai bò cười
- Xúc xích
Cách làm
Bước 1. Ướp thịt và chuẩn bị nguyên liệu
- Trộn đều gia vị (muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, hành tỏi băm, dầu ăn, dầu hào, tương ớt, nước tương, rượu trắng) trong một tô. Để riêng.
- Cắt thịt bò thành từng lát dày khoảng 2cm. Dùng búa đập thịt hoặc chày để làm mềm thịt.
- Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Để ướp khoảng 30 phút.
- Gọt vỏ khoai tây (nếu muốn), rửa sạch và cắt thành từng lát dài rồi cắt lại thành hình chữ nhật.
- Ngâm khoai tây với nước muối khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, ngâm tiếp với nước giấm pha loãng khoảng 10 phút.
- Rửa sạch xà lách, ớt chuông, cà chua, hành tây, hành lá, ngò và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Trộn salad với dầu giấm.
Bước 2. Chiên khoai tây và làm salad
- Chiên khoai tây vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Chiên lại lần 2 để khoai tây giòn.
Bước 3. Áp chảo bò bít tết
- Làm nóng chảo, cho bơ vào, sau đó cho thịt bò vào áp chảo. Mỗi mặt khoảng 30 giây, lật mặt và cho hành tây vào.
- Đập trứng, thêm phô mai bò cười, hành lá và ngò lên trên bò. (Nếu không dùng khuôn, làm tương tự trên chảo).
Bước 4. Trình bày món ăn
- Bày món ăn ra đĩa, kèm salad và khoai tây chiên.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Nếu dùng bò đông lạnh, nên để bò từ tủ đông sang tủ mát trước 1 đêm để bò rã đông từ từ.
- Đập thịt bò giúp thịt mềm hơn và dễ ngấm gia vị.
- Khoai tây có thể để nguyên vỏ hoặc gọt vỏ tùy thích.
- Khi chiên khoai tây, nên đảo nhẹ tay để tránh làm gãy khoai.
- Không nên rửa lại khoai tây sau khi ngâm với nước giấm.
- Có thể ăn kèm bò bít tết với bánh mì hoặc sandwich.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bò bít tết mềm mà không bị dai?
Chìa khóa nằm ở việc chọn phần thịt mềm như thăn lưng hoặc thăn ngoại, ướp thịt đủ lâu với các gia vị giúp làm mềm thịt (rượu vang, dấm, hay dầu hào), và áp dụng kỹ thuật chiên/nướng phù hợp. Nướng ở nhiệt độ cao ban đầu rồi hạ nhiệt độ xuống để giữ độ mềm bên trong.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn, hoặc điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, nên giữ nguyên loại rượu vang hoặc nước tương để giữ được hương vị đặc trưng của bò bít tết kiểu Việt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò bít tết kiểu Việt thơm ngon, mềm mại rồi đấy! Hãy mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!