Bò lá lốt nướng, món ăn đậm đà hương vị Việt Nam, luôn hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt, lá lốt thơm nồng và lớp mỡ hành béo ngậy. Sự hòa quyện này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, từ màu sắc bắt mắt đến hương thơm quyến rũ, đánh thức mọi giác quan. Món ăn này thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè, bữa cơm gia đình hay đơn giản chỉ là một món ăn nhẹ nhàng thưởng thức. Thịt bò mềm, dai, thấm đẫm gia vị, quyện cùng vị cay nồng nhẹ của ớt, tất cả hòa quyện trong hương thơm đặc trưng của lá lốt. Sự đơn giản trong cách chế biến nhưng lại mang đến một hương vị tuyệt vời chính là điều làm nên sức hút của món ăn này.
Bạn muốn tự tay làm món bò lá lốt nướng thơm ngon tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những bí quyết ướp thịt mềm mại, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của bò ngay bên dưới đây! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình.
Các dụng cụ cần có
- Cối xay
- Thau
- Xiên que
- Bếp than
Nguyên liệu
- Thịt bò mềm: 400g
- Mỡ heo: 200g
- Sả: 4 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Lá lốt: 10 cái (băm nhuyễn)
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng rưỡi canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Thơm: 200g (cho nước chấm)
- Tỏi: 50g (cho nước chấm)
- Ớt sừng không cay: 2 trái (cho nước chấm)
- Ớt cay: 2 trái (cho nước chấm)
- Mắm nêm: 1 chai (cho nước chấm)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (cho nước chấm)
- Đường: 150g (cho nước chấm)
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị và ướp thịt
- Chuẩn bị thịt bò và mỡ heo, xay nhuyễn 2 lần.
- Ướp thịt bò và mỡ heo cùng lá lốt băm, sả băm và các gia vị khác.
- Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm.
Step 2. Làm nước chấm
- Xay nhuyễn thơm, tỏi, ớt (không cay và cay), sau đó trộn với mắm nêm, nước cốt chanh, đường, bột ngọt và nước.
Step 3. Gói và xiên thịt
- cho thịt vào giữa, gấp mép và cuốn chặt.
- Xỏ thịt bò lá lốt vào xiên que.
Step 4. Nướng thịt
- Nướng bò lá lốt trên bếp than, phết mỡ heo hoặc dầu ăn để thịt không bị khô, trở đều tay cho chín.
Xem Thêm: Cách Làm Bê Cuộn Ngon Khó Quên - Hà Ly Cooking
Lưu ý
- Sử dụng thịt bò mềm để món ăn không bị dai, cứng.
- Không nên cho quá nhiều lá lốt vào thịt, chỉ khoảng 10 lá là đủ.
- Khi ướp bò lá lốt, không nên nêm gia vị quá mặn vì ăn kèm với mắm nêm.
- Chọn lá lốt tươi, không già để khi nướng không bị khô.
- Nướng bò lá lốt bằng bếp than để món ăn thơm ngon hơn.
- Nếu lửa lớn, giảm bớt than để tránh làm cháy thịt.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 2800
- Fat: 240g
- Carbs: 30g
- Protein: 140g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt bò nướng không bị khô và cứng?
Bí quyết nằm ở khâu ướp thịt. Ướp thịt bò với các gia vị và một chút dầu ăn trong thời gian đủ lâu (ít nhất 30 phút, tốt nhất là vài tiếng trong ngăn mát tủ lạnh) giúp thịt mềm và giữ được độ ẩm khi nướng.
2. Tôi nên chọn loại thịt bò nào để nướng lá lốt?
Nên chọn thịt bò mềm, có độ mỡ vừa phải như thăn ngoại, nạm hoặc bắp bò. Tránh chọn phần thịt quá nạc sẽ dễ bị khô khi nướng.
3. Làm thế nào để bò lá lốt nướng không bị cháy khét?
Nướng trên lửa nhỏ hoặc vừa, thường xuyên trở đều các mặt để thịt chín đều. Nếu nướng bằng than, giữ khoảng cách thích hợp giữa thịt và than để tránh bị cháy.
Chúc bạn thành công với món bò lá lốt nướng thơm ngon tự làm! Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé!