Bột nếp rang chín là nguyên liệu không thể thiếu để làm nên những chiếc bánh dẻo, bánh in thơm ngon, hấp dẫn trong dịp Tết cổ truyền. Màu sắc vàng óng, hương thơm quyến rũ của bột nếp rang chín sẽ nâng tầm món bánh của bạn lên một bậc hoàn toàn mới. Vị ngọt dịu, bùi bùi của bột nếp rang chín hòa quyện cùng nhân bánh tạo nên sự hài hòa khó cưỡng. Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh Tết thơm ngon, chất lượng? Hãy cùng khám phá bí quyết rang bột nếp chín chuẩn vị, đảm bảo thành phẩm khiến cả nhà mê mẩn!
Để có được bột nếp rang chín đạt chuẩn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến. Từ việc chọn lựa loại nếp chất lượng đến kỹ thuật rang sao cho bột chín đều, thơm ngon mà không bị cháy khét đều được hướng dẫn chi tiết trong bài viết. Chuẩn bị sẵn sàng và cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Máy xay (máy xay cà phê, máy xay sinh tố...)
- Cối đá (tùy chọn)
Nguyên liệu
- name: Gạo nếp hạt tròn
- amount: 230g (cho khoảng 200g bột chín)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị gạo nếp
- Vo sạch gạo nếp, xả nước và để ráo.
Bước 2. Rang gạo nếp
- Cho gạo nếp lên chảo, rang trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
- Rang đến khi gạo nếp có màu vàng nhạt, thơm và các hạt rời nhau.
Bước 3. Làm nguội gạo nếp
- Để gạo nếp nguội hoàn toàn.
Bước 4. Xay và lọc bột
- Xay gạo nếp rang bằng máy xay cho đến khi đạt độ mịn mong muốn. Có thể xay nhiều lần và sàng lọc để loại bỏ hạt to.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Vo gạo nếp trước khi rang giúp loại bỏ tạp chất và làm bột chín đều hơn.
- Rang trên lửa nhỏ để gạo nếp chín đều và giữ được màu trắng tự nhiên.
- Nếu muốn bột mịn hơn, có thể dùng cối đá để giã hoặc xay nhiều lần.
- Thời gian rang có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gạo nếp và độ mạnh của lửa.
- Để kiểm tra bột nếp đã chín kỹ chưa, cho một ít bột vào nước sôi. Nếu bột không bị nhão là đạt yêu cầu.
- Lượng bột thu được sau khi rang và xay sẽ ít hơn lượng gạo nếp ban đầu (khoảng 200g từ 230g gạo nếp).
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 782
- Fat: 1.5g
- Carbs: 170g
- Protein: 6g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn nếp ngon để rang bột?
Nên chọn nếp cái hoa vàng, hạt chắc mẩy, không bị sâu mọt, có mùi thơm tự nhiên. Nếp mới thường cho bột ngon hơn.
2. Rang bột nếp như thế nào để không bị cháy?
Rang ở lửa nhỏ, vừa rang vừa đảo đều tay. Quan sát màu sắc bột, khi bột chuyển sang màu vàng óng, có mùi thơm là đạt yêu cầu. Không nên để lửa quá to.
3. Bột nếp rang chín bảo quản như thế nào để giữ được lâu?
Để bột nguội hẳn rồi cho vào hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Chúc bạn thành công với công thức làm bột nếp rang chín này! Với bột nếp thơm ngon tự làm, những chiếc bánh dẻo, bánh in Tết của bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và ý nghĩa. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả ngọt ngào do chính tay mình tạo ra nhé!