Món bún cá rô đồng nướng thơm phức, đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Cá rô đồng tươi ngon được nướng trên than hồng, dậy mùi khói quyến rũ, kết hợp với nước dùng chua ngọt thanh mát, cùng sợi bún mềm mại, rau sống tươi giòn tạo nên một tổng thể hài hòa khó cưỡng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá, vị cay nhẹ của ớt, vị chua dịu của chanh, và chút béo ngậy của nước dùng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt này, hãy cùng khám phá công thức chế biến bún cá rô đồng nướng chi tiết dưới đây. Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hiệu quả của cách làm, giúp bạn dễ dàng tự tay tạo nên món ăn ngon tuyệt này ngay tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn làm lại nhiều lần nữa!
Các dụng cụ cần có
- máy xay sinh tố
- nồi
- vỉ nướng
- khay
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị cá rô đồng
- Lọc cá rô đồng, loại bỏ phần xương (chỉ giữ lại phần thịt 99% không xương).
- Kiểm tra kỹ lưỡng phần thịt cá, đảm bảo không còn xương.
- Phần đầu cá và xương cá để riêng, chuẩn bị làm nước dùng.
- Tẩm ướp cá với muối tinh.
- Hấp cá trước khi nướng.
Bước 2. Nướng cá rô đồng
- Nướng cá trên vỉ, mỗi mẻ khoảng 5-10 phút, tùy thuộc vào lửa và độ dày của cá.
- Nướng cá cho đến khi chín vàng đều, mềm hoặc giòn tùy thích.
Bước 3. Làm nước dùng
- Xay nhuyễn xương cá và xương lợn (khoảng 5 cân).
- Chuẩn bị nước dùng từ xương cá, xương lợn đã xay nhuyễn.
- Lọc nước dùng 2 lần để loại bỏ cặn.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Để cá giòn, nướng bằng lửa to ở vị trí cao. Để cá mềm, nướng bằng lửa nhỏ ở vị trí thấp.
- Cá rô đồng nên chọn những con tươi sống, đều nhau.
- Tùy chỉnh thời gian nướng theo khẩu vị: mềm hoặc giòn.
- Có thể chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm như rau húng, rau chuối và măng chua.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá rô đồng mua ở đâu cho tươi ngon và làm sao để giữ cá tươi lâu?
Bạn nên mua cá rô đồng ở các chợ cá tươi sống hoặc các cửa hàng hải sản uy tín. Để giữ cá tươi lâu, bạn nên bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh, ướp đá hoặc làm sạch và sơ chế ngay sau khi mua về.
2. Nếu không có than hoa, mình có thể nướng cá rô đồng bằng cách nào khác?
Bạn có thể nướng cá bằng chảo chống dính, áp chảo hoặc sử dụng lò nướng. Tuy nhiên, hương vị sẽ không được đậm đà như nướng bằng than hoa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún cá rô đồng nướng thơm ngon khó cưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!