Bún cá thu – món ăn dân dã nhưng quyến rũ với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai ngon của bún tươi, cùng với vị béo ngậy, thơm lừng của cá thu sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Từ nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết gia giảm gia vị, tất cả đều được hướng dẫn tỉ mỉ để bạn có thể tự tay tạo nên một tô bún cá thu thơm ngon đúng điệu.
Bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm bún cá thu ngon nhớ đời chưa? Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để bắt đầu hành trình ẩm thực tuyệt vời này!
Các dụng cụ cần có
- nồi
- chảo
- máy xay
Nguyên liệu
- Cá thu một nắng
- Cá ngừ (thay thế cá thu)
- Chả cá thác lác: ít
- Cà chua
- Hành tây
- Dứa: 1/2 quả
- Hành tím
- Tỏi
- Mắm ruốc
- Hành khô: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê + 3 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Nước mắm: 1 thìa cà phê + 2 thìa phở
- Bột canh: 2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Ớt bột: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa phở + 1 thìa cà phê
- Nước cốt dứa
- Nước dừa
- Ớt tươi
- Rau muống
- Bún
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá
- Cá thu/ngừ cắt miếng to, ướp với hành băm, hạt nêm, nước mắm (và tiêu nếu muốn).
Bước 2. Làm nước dùng và sốt ớt
- Phi thơm hành, tỏi, cho ớt bột, đường, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Phi thơm hành khô, cho cà chua đảo sơ, thêm dứa, nước cốt dứa, nước dừa, mắm ruốc, hành tây, gia vị (hạt nêm, nước mắm, bột canh).
- Cho chả cá vào nước dùng khi nước sôi trở lại.
- Cho cá xào vào nước dùng, đun sôi.
Bước 3. Xào cá
- Phi thơm hành với dầu ăn, cho cá vào đảo sơ qua.
Bước 4. Trụng bún và trình bày
- Xếp cá, chan nước dùng, rắc hành, ớt tươi.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Nếu không có mắm ruốc, có thể bỏ qua.
- Nếu thích cá chắc hơn, có thể rán cá trước khi nấu.
- Có thể thay chả cá thác lác bằng chả cá khác.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá thu tươi ngon cần chọn như thế nào?
Chọn cá thu có mắt sáng, thân chắc, vảy sáng bóng, không có mùi tanh khó chịu. Cá nên có màu hồng tự nhiên, không bị thâm tím.
2. Nếu không có nước mắm ngon, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng nước tương pha thêm đường và chút giấm để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không được đậm đà bằng nước mắm.
3. Làm sao để nước dùng bún cá thu trong và ngọt?
Đun lửa nhỏ, khử sạch mùi tanh của cá, lọc bỏ xương và phần bọt nổi lên trên khi nấu. Nêm nếm gia vị vừa ăn và có thể thêm vài lát gừng để nước dùng thêm phần thanh khiết.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô bún cá thu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!