Bún Xiêm Lo, hay còn gọi là Bún Cá Campuchia, là một món ăn đường phố phổ biến và được yêu thích tại đất nước Chùa Tháp. Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng đậm đà, chua cay thanh nhẹ, sợi bún mềm mại cùng các loại topping tươi ngon như cá, rau sống, tạo nên một hương vị khó quên. Khác với các món bún cá khác, Bún Xiêm Lo sở hữu một công thức riêng biệt, mang đậm nét đặc trưng ẩm thực Campuchia. Sự tinh tế trong việc chọn lựa nguyên liệu và chế biến nước dùng chính là bí quyết tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này.
Bạn muốn tự tay chế biến món Bún Xiêm Lo thơm ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bí quyết nấu nướng dưới đây để tạo ra một tô bún Xiêm Lo hoàn hảo, mang trọn vẹn hương vị Campuchia ngay tại nhà bạn!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá lóc
- Rau giá
- Hoa điên điển
- Kèo nèo
- Sả
- Nghệ
- Đậu phộng rang
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Ớt
- Hành lá
- Bún
- Nước mắm
- Đường
- Muối
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt và băm nhuyễn sả, nghệ.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt.
- Lóc xương cá.
Bước 2. Xào cá và tạo nước dùng
- Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Thêm nghệ và sả băm vào xào thơm.
- Cho cá vào, trộn đều và xào.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi và vớt bọt.
- Nêm đường, muối, nước mắm cho vừa ăn.
Bước 3. Thêm gia vị hoàn chỉnh
- Cho đậu phộng rang vào.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày bún vào tô, cho nước dùng, rau sống (giá, hoa điên điển, kèo nèo) lên trên.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Để món ăn ngon hơn, nên sử dụng sả tươi.
- Lóc xương cá để dễ ăn.
- Kèo nèo cắt hạt lựu.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 650
- Fat: 25g
- Carbs: 70g
- Protein: 35g
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại cá nào khác ngoài cá thường dùng trong Bún Xiêm Lo?
Bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá basa, cá diêu hồng, hoặc cá hồi, nhưng nên chọn loại cá có thịt chắc, ít xương để món ăn ngon hơn. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt đôi chút so với công thức gốc.
2. Làm sao để nước dùng Bún Xiêm Lo có vị chua cay thanh nhẹ đặc trưng?
Vị chua cay thanh nhẹ đến từ sự kết hợp khéo léo của nước mắm, nước cốt chanh/me, đường, ớt và các gia vị khác. Hãy nêm nếm từ từ cho đến khi đạt được vị chua cay vừa phải, không quá gắt, mà vẫn giữ được sự thanh mát.
Chúc bạn thành công với công thức Bún Xiêm Lo này! Hy vọng món ăn tự tay bạn làm sẽ mang đến cho gia đình và bạn bè những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc trưng của đất nước Chùa Tháp ngay tại nhà nhé!