Bún chả cá, món ăn dân dã đậm đà hương vị miền Bắc, luôn hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá, sự giòn dai của chả và nước chấm chua cay mặn ngọt. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà còn dễ dàng chế biến ngay tại nhà, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Từ những nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ tự tay tạo nên một tô bún chả cá nóng hổi, hấp dẫn cả gia đình. Sự hòa quyện tinh tế giữa các gia vị sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên món bún chả cá thơm ngon, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn tuyệt vời này nhé! Mỗi bước thực hiện đều được hướng dẫn rõ ràng, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên trước sự đơn giản và hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Dĩa
Nguyên liệu
- Cá ngừ: 600g
- Cá thác lác: 300g
- Cà chua: 3 trái
- Bí đỏ: 200-300g
- Khóm (dứa): 1/4 trái
- Bắp cải trắng: một ít
- Hành tím: 3 muỗng canh
- Hành lá: một ít
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Đậu hành: null
- Tỏi phi: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: null
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Muối: null
- Dầu ăn: null
- Ớt: vài phân
- Bún: null
- Giá đỗ: null
- Xà lách: null
- Rau thơm, ngò gai: null
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá
- Ướp cá ngừ với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đậu hành, nửa muỗng canh tỏi phi (hoặc hành tím phi), 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng cà phê đường. Ướp khoảng 50 phút. Ướp cá thác lác với 1/3 muỗng canh nước mắm, một ít đầu hành.
- Nhồi cá thác lác cho đều, để vào ngăn mát hoặc ngăn đá cho dẻo.
Bước 2. Nấu nước dùng và chả cá
- Chiên sơ cá ngừ với một ít dầu ăn và đầu hành cho thơm. Chỉ cần chiên sơ, không cần chín hẳn.
- Phi hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho vàng.
- Thêm bí đỏ vào xào khoảng 1 phút.
- Cho hỗn hợp cà chua, hành tím, bí đỏ vào 2 lít nước sôi. Đun sôi lại, thêm bắp cải trắng và khóm. Hạ lửa nhỏ, nêm 1.5 muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Ép cá thác lác thành miếng mỏng, cho vào nồi nước dùng đun cho chín. Vớt ra để nguội.
- Cho cá ngừ vào nồi nước dùng, thêm vài lát ớt để khử mùi tanh. Nấu thêm khoảng 10 phút.
- Chiên chả cá cho vàng, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3. Trình bày và thưởng thức
- Cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm chả cá, rau sống, hành lá và tiêu.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Nếu muốn nước dùng đẹp màu hơn, có thể dùng thêm dầu điều.
- Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn, hơi đậm đà một chút.
- Món này ăn kèm với giá, xà lách, rau thơm, ngò gai.
- Có thể chấm với nước mắm mặn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá làm bún chả cá nên chọn loại nào?
Cá tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất. Bạn có thể chọn cá basa, cá diêu hồng, hoặc cá chép, tùy thuộc vào sở thích. Cá phải chắc thịt, không có mùi tanh.
2. Nước chấm bún chả cá ngon cần những gì?
Nước chấm thường gồm nước mắm ngon, đường, chanh/giấm, ớt, tỏi, và chút nước lọc. Tỷ lệ gia vị tùy thuộc vào khẩu vị, nên nêm nếm từ từ cho vừa ăn. Có thể thêm cà rốt, củ cải bào sợi cho đẹp mắt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả cá thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!