Bún chả nướng than hoa, món ăn đường phố nổi tiếng của Hà Nội, nay đã trở nên quen thuộc trên khắp cả nước. Sự quyến rũ của bún chả nằm ở sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt mềm của thịt chả nướng thơm lừng trên than hoa, vị chua thanh của nước chấm, cùng sợi bún tươi ngon. Mùi khói thoang thoảng của than hồng quyện cùng mùi thịt nướng dậy lên, đủ sức chinh phục bất kỳ thực khách nào. Từ nguyên liệu cho đến cách chế biến, đều cần sự tỉ mỉ và khéo léo để tạo nên món ăn hoàn hảo. Chắc chắn bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị đặc trưng này.
Muốn tự tay làm món bún chả nướng than hoa thơm ngon tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên món chả nướng thơm ngon khó cưỡng. Đừng bỏ lỡ cơ hội chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn hấp dẫn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- lò nướng than hoa
- nồi
- dao
- thớt
- máy xay thịt
- que xiên
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và ướp nguyên liệu
- Thịt vai làm chả viên, thịt ba chỉ làm chả miếng. Rửa sạch thịt với muối, để ráo. Thái thịt ba chỉ mỏng, thịt vai bỏ bì, thái nhỏ rồi xay hoặc băm nhuyễn. Có thể nhờ người bán hàng xay giúp.
- Xay hành, sả với dầu ăn, ép lấy nước. Trộn thịt với nước mắm, dầu màu điều, dầu hào, hạt nêm, tiêu, và nước hành sả. Ướp kỹ, tốt nhất để tủ lạnh qua đêm, hoặc ít nhất 1-2 tiếng.
Bước 2. Làm đồ chua và nước chấm
- Thái cà rốt và đu đủ xanh (hoặc su hào) mỏng. Trộn với muối, ướp 15-20 phút cho mềm, rồi rửa sạch, vắt khô. Trộn với đường, giấm, tỏi, ớt.
- Đun sôi nước lọc, nước mắm, đường cho đường tan. Thêm giấm, khuấy đều, tắt bếp.
Bước 3. Nướng chả
- Xiên chả miếng, viên chả băm vào que. Nướng trên bếp than hoa. Pha mật ong và nước theo tỉ lệ 1:1 làm nước phết lên chả.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho bún ra tô, xếp chả lên trên, chan nước chấm, thêm đồ chua.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Nướng than hoa giúp bún chả ngon hơn.
- Thịt vai có cả nạc và mỡ sẽ cho chả mềm xốp hơn.
- Nướng chả bằng than hoa cần chú ý lửa để tránh bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt chả nướng không bị khô và cứng?
Bí quyết là ướp thịt kỹ với các gia vị, không nên nướng quá lâu và giữ lửa nhỏ đều. Thường xuyên phết nước ướp lên thịt trong quá trình nướng để giữ độ ẩm.
2. Nước chấm bún chả ngon phải có những gì?
Nước chấm ngon cần sự cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt. Thành phần thường gồm nước mắm ngon, đường, chanh, ớt, tỏi, và có thể thêm chút nước lọc để điều chỉnh độ sánh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả nướng than hoa thơm ngon tuyệt cú mèo rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!