Bún giò heo sa tế - món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của giò heo, sự đậm đà của nước dùng và hương cay nồng, kích thích của sa tế. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến hương vị khó quên, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của giò heo, nước dùng thanh ngọt và vị cay the của sa tế tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng, kích thích vị giác. Bạn muốn tự tay làm món bún giò heo sa tế thơm ngon tại nhà?
Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo nên món bún giò heo sa tế thơm ngon, đậm đà, mang hương vị đặc trưng riêng của mình. Cùng bắt đầu vào bếp và trổ tài nấu nướng thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Rổ
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Giò heo (giò gân, móng heo): khoảng 1kg - 1.5kg
- Xương ống: 1 cái
- Hành tây: 2 củ nhỏ
- Hành tím: 1 ít
- Hành lá: 1 ít
- Sả: 3-4 cây
- Ớt sa tế: 1 muỗng canh (tùy chỉnh độ cay)
- Đường phèn: 1-2 muỗng canh
- Muối: 1/2 - 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Bún
- Rau sống
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và luộc giò heo
- Rửa sạch giò heo, xương ống. Cho vào nồi nước lạnh, thêm 1 muỗng cà phê muối, đun sôi khoảng 12 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Để ráo.
Bước 2. Nấu nước dùng và hầm giò heo
- Cho xương ống vào nồi 3 lít nước lạnh, đun sôi. Thêm sả, hành tây, hành tím đã đập dập/cắt nhỏ.
- đường phèn, muối, ớt sa tế.
- Nấu lửa vừa khoảng 40-45 phút cho giò heo mềm. Vớt giò heo ra, để riêng. Có thể hầm thêm nếu muốn mềm hơn. Hầm xương ống tiếp để lấy nước ngọt.
Bước 3. Chuẩn bị bún và gia vị
- Chuẩn bị hành tây, hành lá. Có thể ngâm hành tây vào nước lạnh để giảm bớt mùi hăng.
- Xả bún qua nước muối vài lần cho sạch và không bị chua. Trụng bún qua nước sôi, để ráo.
- đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm. (Nêm đậm đà hơn vì ăn kèm bún và rau).
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho bún ra tô, xếp giò heo lên trên. Chan nước dùng sôi. Trang trí hành tây, hành lá, ớt sa tế.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Tùy chỉnh lượng ớt sa tế theo khẩu vị.
- Nếu muốn giò heo mềm hơn, hầm lâu hơn.
- Ăn kèm với rau sống các loại.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để giò heo được mềm và không bị khô khi nấu?
Nên ninh giò heo với lửa nhỏ trong thời gian đủ lâu (khoảng 1-1.5 giờ) cùng với các gia vị. Thêm một ít nước dừa hoặc rượu trắng vào nước ninh sẽ giúp giò heo mềm hơn và có mùi thơm hấp dẫn.
2. Nước dùng bún giò heo sa tế cần có độ đậm đà như thế nào?
Nước dùng nên có vị ngọt thanh từ xương ống, đậm đà từ gia vị và hơi cay nhẹ từ sa tế. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng là được. Không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
3. Có thể thay thế sa tế bằng loại gia vị khác được không?
Có thể, bạn có thể sử dụng ớt tươi băm nhỏ, tương ớt hoặc các loại sốt cay khác tùy theo sở thích. Tuy nhiên, sa tế sẽ mang lại hương vị đặc trưng nhất cho món ăn.
Chúc bạn thành công với món bún giò heo sa tế thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và kinh nghiệm nấu ăn của bạn với mọi người!