Bún mắm chay miền Tây - món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa cả một trời hương vị đặc trưng. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước dùng, độ dai của bún tươi, cùng các loại rau sống tươi mát tạo nên một bữa ăn thanh đạm mà không kém phần hấp dẫn. Khác với bún mắm truyền thống, phiên bản chay này vẫn giữ nguyên được nét đặc trưng của vùng đất sông nước, nhưng lại phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn tìm kiếm một lựa chọn nhẹ nhàng hơn. Sự hòa quyện của các loại nấm, đậu hũ, cùng nước mắm chay được chế biến cầu kì sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Muốn khám phá bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món bún mắm chay miền Tây này? Hãy cùng theo dõi công thức chế biến chi tiết dưới đây để tự tay làm nên một tô bún thơm ngon, đậm đà, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Mắm đậu nành
- Tàu hũ chiên
- Chả chén
- Bắp non
- Nấm rơm
- Thịt heo quay (hoặc thay thế chay)
- Tôm (hoặc thay thế chay)
- Rau ăn kèm (bắp chuối, rau muống, giá, rau răm, rau thơm, ngải bún)
- Nước dùng: 5 lít
- Đường
- Gia vị khác
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Tàu hũ chiên, chả chén, bắp non, nấm rơm, thịt heo quay (hoặc thay thế chay), tôm (hoặc thay thế chay), các loại rau ăn kèm.
- Cho 5 lít nước vào nồi, đun sôi.
Bước 2. Nấu nước dùng và gia vị
- Thêm mắm đậu nành và đường vào nước dùng đang sôi.
- Cho bắp non và nấm rơm vào, đun cho đến khi nước dùng ngọt.
- chỉ cần nêm đường, không cần nêm muối vì mắm đậu nành đã mặn.
Bước 3. Thêm nguyên liệu chính
- Thêm thịt heo quay (hoặc thay thế chay) và tôm (hoặc thay thế chay) vào, đun cho đến khi chín.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho bún vào tô, chan nước dùng lên trên. Xếp các loại rau ăn kèm và topping lên trên cùng.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Tùy chỉnh nguyên liệu rau củ tùy theo sở thích và địa phương.
- Có thể trồng ngải bún để dùng làm nguyên liệu.
- Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, có thể cho thêm đường.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Nước mắm chay làm sao cho ngon và đậm đà?
Bạn có thể sử dụng nước mắm chay làm sẵn hoặc tự pha chế bằng cách kết hợp nước tương, đường, giấm, và các gia vị chay như nấm men, rong biển để tạo độ umami. Nên nêm nếm tùy theo khẩu vị.
2. Bún mắm chay có thể bảo quản được bao lâu?
Nước dùng bún mắm chay nên dùng ngay khi còn nóng để giữ được hương vị tươi ngon nhất. Nếu cần bảo quản, cho vào hộp kín, để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
3. Có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức bún mắm chay?
Một số nguyên liệu có thể thay thế bao gồm: các loại nấm khác nhau (nấm bào ngư, nấm đông cô…), đậu phụ khác loại (đậu hũ ky, đậu hũ chiên…), rau sống tùy theo sở thích (rau muống, cải xanh, giá đỗ…).
Chúc bạn thành công với món bún mắm chay miền Tây thơm ngon này! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn mang đến một bữa ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị đặc sắc cho gia đình và bạn bè. Hãy cùng nhau khám phá thêm nhiều món ăn chay hấp dẫn khác nhé!