Bún ốc bươu, món ăn dân dã đậm chất Nam Bộ, quyến rũ thực khách bởi nước dùng chua cay mặn ngọt hài hòa, hòa quyện cùng vị bùi béo của ốc bươu và các nguyên liệu tươi ngon. Sợi bún mềm mại, thấm đẫm gia vị, cùng với rau sống giòn tươi, tạo nên một tổng thể khó cưỡng. Từ những con ốc bươu tươi rói, qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, món ăn trở nên tinh tế và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Mùi thơm nồng nàn của sả, ớt, riềng quyện với vị ngọt thanh của nước dùng, chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của bạn.
Muốn tự tay chế biến món bún ốc bươu miền Nam thơm ngon đúng điệu? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để trải nghiệm hương vị đặc trưng khó quên này. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự hào chiêu đãi gia đình và bạn bè một món ăn ngon tuyệt đỉnh, mang đậm hương vị quê hương.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Ốc bươu
- Xương heo
- Bắp chuối
- Đậu hũ
- Bún tươi
- Gia vị
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch ốc, ngâm với nước ớt để ốc nhả hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.
- Cắt bắp chuối thành từng khúc vừa ăn, đậu hũ thái miếng vừa ăn.
- Trụng bún qua nước sôi cho mềm.
Bước 2. Nấu nước dùng và ốc bươu
- Cho xương heo vào nồi, thêm nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng ngọt thanh.
- Cho ốc bươu vào nồi nước dùng đang ninh, tiếp tục đun sôi khoảng 30 phút cho ốc chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Trình bày
- Cho bún vào tô, chan nước dùng ốc bươu lên trên. Xếp bắp chuối, đậu hũ lên trên cùng.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Bún ốc bươu ngon nhất khi dùng với bắp chuối tươi, mới hái.
- Nước dùng ngon ngọt, thanh mát là nhờ sự kết hợp giữa xương heo và ốc bươu.
- Tùy theo khẩu vị, có thể thêm rau sống, ớt, chanh vào tô bún để tăng hương vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của ốc bươu?
Ngâm ốc trong nước vo gạo pha chút muối hoặc giấm khoảng 30 phút rồi rửa sạch nhiều lần. Bạn cũng có thể chần ốc qua nước sôi trước khi chế biến.
2. Nước dùng bún ốc bươu có vị chua cay mặn ngọt như thế nào?
Tùy khẩu vị, nhưng thường là sự cân bằng giữa vị chua của me/dấm bỗng, cay của ớt, mặn của nước mắm và ngọt thanh của đường/nước dừa. Hãy nêm nếm cho đến khi đạt được độ đậm đà vừa ý.
Chúc bạn thành công với công thức nấu bún ốc bươu miền Nam này! Món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn nếu được thưởng thức cùng gia đình và người thân. Hãy cùng chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!