Bún quẩy chả cá tôm là món ăn ngon miệng, hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, sự giòn tan của quẩy, vị dai ngọt của chả cá và sự tươi ngon của tôm. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn mang đến một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Từ hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt cho đến độ nóng hổi, bún quẩy chả cá tôm hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thực khách.
Bạn muốn tự tay làm món bún quẩy chả cá tôm thơm ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công và tự hào với món ăn do chính mình chế biến. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô bún quẩy chả cá tôm nóng hổi, thơm ngon, khó cưỡng.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Tủ lạnh
- Dao
- Chảo
Nguyên liệu
- Chả cá
- Tôm
- Mực
- Hành tím: 1 muỗng canh (27.06)
- Tiêu: ½ muỗng cà phê (29.01), ¼ muỗng cà phê (44.07)
- Hạt nêm Aji-ngon heo: 1 muỗng cà phê (31.17), 1 muỗng cà phê (44.07), 1.5 muỗng canh (117.92)
- Sả
- Nước: 2.5 lít (103.25)
- Đường: 3 muỗng canh (125.78)
- Muối: 1 muỗng cà phê (125.78), ½ muỗng cà phê (120.11)
- Ớt: 1 muỗng cà phê (131.06)
- Hành lá
- Bún tươi
- Rau sống
- Táo/quýt/bưởi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp
- Ướp chả cá, tôm với 1 muỗng canh hành tím băm, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm Aji-ngon heo.
- Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
- Sơ chế mực.
- Đập dập sả để tiết ra tinh dầu.
Bước 2. Nấu nước dùng và nước chấm
- Cho 2.5 lít nước ấm vào nồi, thêm sả và hành.
- Nấu sôi khoảng 30 phút, lọc bỏ bã.
- Nêm nếm nước dùng với 1.5 muỗng canh hạt nêm Aji-ngon heo, ½ muỗng cà phê muối.
- Trộn 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt.
Bước 3. Chế biến hải sản
- Cho chả cá, tôm vào nồi nước dùng đang sôi, nấu chín.
- Thêm mực vào nồi.
- Thêm hành lá.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày bún quẩy với chả cá, tôm, mực, nước dùng và nước chấm.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Sử dụng nguyên liệu tươi sống để đảm bảo hương vị.
- Đập dập sả để tinh dầu tiết ra, làm nước dùng thơm hơn.
- Nấu nước dùng sôi để chả chín đều.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Nước dùng bún quẩy có thể bảo quản được bao lâu?
Nước dùng ngon nhất khi dùng ngay. Nếu cần bảo quản, nên để nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, giữ lạnh trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay thế chả cá bằng chả mực, chả tôm hoặc các loại hải sản khác tùy thích. Tôm có thể dùng tôm sú, tôm bạc hoặc loại tôm bạn yêu thích.
3. Làm sao để quẩy giòn lâu hơn?
Để quẩy giòn lâu, sau khi chiên xong nên vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Bảo quản quẩy trong hộp kín, nơi khô ráo để tránh bị mềm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún quẩy chả cá tôm thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!