Bún riêu cua giò heo, món ăn đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ, luôn hấp dẫn bởi nước dùng chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng vị ngọt thanh của cua đồng và giòn dai của giò heo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên một tô bún riêu khó cưỡng, khiến ai nếm thử cũng phải nhớ mãi. Từ màu sắc đỏ cam bắt mắt của nước dùng đến những sợi bún trắng mềm mại, cùng với những miếng cua đồng béo ngậy, giò heo giòn sần sật, tất cả đều góp phần tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bạn muốn tự tay làm món bún riêu cua giò heo thơm ngon này tại nhà? Đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu nấu ăn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Rây
- Tô
- Đũa
Nguyên liệu
- Cua đồng: 1/2 kg
- Móng giò heo: 1 cái
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu hũ chiên: 2-3 miếng
- Cà chua: 3 quả
- Hành tím: 1 ít
- Hành lá: 1 ít
- Bún tươi
- Rau sống
- Muối
- Bột ngọt
- Đường phèn
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Tiêu
- Dầu màu điều
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Chần qua nước sôi, rửa sạch với nước lạnh.
- Hầm giò heo với khoảng 2 lít nước trong 1 tiếng, lửa nhỏ, không đậy nắp. Hớt bọt khi nước sôi.
- Làm sạch cua đồng, xay nhuyễn, lọc lấy nước, đun nhỏ lửa cho tạo váng (khoảng 5 phút). Vớt váng ra để riêng.
Bước 2. Làm chả cua và xào gạch cua
- Trộn thịt cua với 1 quả trứng gà (có thể thêm thịt băm nếu muốn). Nêm ít muối nếu cần.
- Hấp hỗn hợp thịt cua và trứng khoảng 15 phút cho đến khi không còn dính.
- Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào 5 phút. Thêm dầu màu điều để tạo màu.
Bước 3. Nấu nước dùng và hoàn thiện
- bột ngọt, đường phèn, nước mắm, hạt nêm.
- Cho đậu hũ và cà chua vào nồi nước dùng.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho bún tươi vào tô, xếp giò heo, cà chua, đậu hũ, chả cua lên trên. Chan nước dùng và rắc hành lá.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Để giò heo dai ngon, nước dùng trong, hầm nhỏ lửa, không đậy nắp.
- Làm nhẹ tay khi vớt váng cua để tránh làm bể thịt cua.
- Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng bún riêu có màu đỏ đẹp và không bị vẩn đục?
Để nước dùng có màu đỏ đẹp và trong, bạn nên sử dụng cà chua chín đỏ, xay nhuyễn kỹ và đun lửa nhỏ liu riu. Không nên đun quá sôi sẽ làm nước bị vẩn đục. Có thể lọc qua rây để loại bỏ xác cà chua.
2. Nếu không có cua đồng tươi thì có thể dùng cua đông lạnh hoặc nguyên liệu thay thế được không?
Có thể dùng cua đồng đông lạnh, nhưng nên rã đông tự nhiên và rửa sạch trước khi chế biến để giữ được độ ngọt. Bạn cũng có thể dùng gạch cua hoặc nước mắm cua để thay thế một phần cua đồng, tuy nhiên hương vị sẽ hơi khác biệt.
3. Làm sao để giò heo được giòn ngon?
Luộc giò heo với nước sôi, thêm chút rượu trắng hoặc gừng để khử mùi hôi. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn và chiên sơ qua cho giòn trước khi cho vào nồi nước dùng. Không nên đun giò heo quá lâu, sẽ làm giò bị nát.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô bún riêu cua giò heo thơm ngon hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với những người thân yêu nhé!