Bún riêu thịt heo miền Tây, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, luôn là niềm tự hào ẩm thực của vùng đất sông nước. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng ninh từ xương heo, vị chua dịu của cà chua, thơm nồng của riềng sả, và vị béo ngậy của thịt heo tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Chén bún riêu nóng hổi, dậy mùi thơm phức, tô điểm thêm rau sống tươi xanh, hứa hẹn một bữa ăn ngon miệng và khó quên. Sự cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và tỉ mỉ trong chế biến là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị bún riêu thịt heo miền Tây chuẩn vị? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây! Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết tạo nên nước dùng đậm đà, tất cả sẽ được hướng dẫn một cách cụ thể và dễ hiểu, giúp bạn tự tay làm nên món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ tự hào khi chiêu đãi gia đình và bạn bè với món bún riêu thơm ngon do chính mình nấu.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Tô
- Rổ
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Bún tươi
- Tỏi: 1 mớ
- Ớt tươi
- Ớt bột
- Thịt heo
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Muối
- Nước lọc
- Giá đỗ
- Đậu hũ
- Rau ghém (bắp chuối bào, rau muống bào)
- Cà chua
- Củ cải trắng
- Mắm ruốc
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Băm nhuyễn tỏi và ớt.
- Rửa sạch giá đỗ với nước muối.
- Rửa sạch đậu hũ.
- Rửa sạch rau ghém (bắp chuối, rau muống) với nước muối.
- Cắt nhỏ cà chua và củ cải trắng.
Bước 2. Xào thịt và tạo nước dùng
- Phi thơm tỏi ớt, cho thịt heo vào xào săn.
- Nêm nếm thịt với đường, bột ngọt (gia giảm tùy khẩu vị).
- Thêm ớt tươi, tỏi băm vào xào cùng.
- Đổ nước lọc vào, đun sôi và hớt bọt.
- Cho củ cải trắng vào nồi nước dùng trước, kế đến là cà chua và đậu hũ.
- Cho mắm ruốc vào nồi nước dùng.
- Đun sôi nhẹ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Pha chế mắm ruốc
- Pha mắm ruốc với đường, bột ngọt (tùy khẩu vị).
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- cho bún, đậu hũ, rau ghém, giá đỗ vào tô, chan nước dùng và mắm ruốc lên trên.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Có thể thay thế thịt heo bằng giò heo hoặc cua đồng.
- Điều chỉnh lượng nước dùng tùy theo khẩu vị.
- Ngâm rau ghém với nước muối để loại bỏ chất bẩn.
- Mắm ruốc tùy chọn, không bắt buộc.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 500-600
- Fat: 20-25g
- Carbs: 70-80g
- Protein: 25-30g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng bún riêu được trong và ngọt đậm đà?
Ninh xương heo kỹ với lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Thêm cà chua chín, riềng sả đập dập, và nêm nếm gia vị vừa ăn. Có thể lọc nước dùng qua rây để được nước trong hơn.
2. Tôi có thể thay thế thịt heo bằng loại thịt khác được không?
Bạn có thể dùng thịt bò hoặc tôm, nhưng hương vị sẽ khác đi đôi chút. Thịt heo vẫn là lựa chọn truyền thống tạo nên vị béo ngậy đặc trưng của bún riêu miền Tây.
3. Bún riêu miền Tây thường ăn kèm với những loại rau gì?
Rau sống ăn kèm thường có rau muống bào, rau sống, giá, húng lủi, ngò gai… tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể thêm chút ớt hoặc chanh để tăng thêm hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún riêu thịt heo đậm đà chuẩn vị miền Tây rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon do chính tay mình làm ra nhé. Chúc bạn ngon miệng!