Bún riêu tôm – món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với nước dùng chua cay đậm đà, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của tôm, sự giòn sần sật của cà chua và rau sống tươi mát. Món ăn này không chỉ chinh phục được vị giác mà còn dễ dàng làm tại nhà, tiết kiệm thời gian và chi phí. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của cà chua, vị ngọt của tôm, cùng chút cay nồng của ớt tạo nên một hương vị khó quên. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món bún riêu tôm thơm ngon, nóng hổi chiêu đãi cả nhà.
Bạn đang muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của bún riêu tôm mà không cần phải ra ngoài? Hãy cùng khám phá công thức chế biến bún riêu tôm siêu ngon, nhanh gọn dưới đây. Với hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể tự tin thực hiện thành công món ăn này. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Rổ
- Dao
- Chảo
- Khăn giấy
- Máy xay sinh tố
- Muỗng
- Cây trộn bột
Nguyên liệu
- Bún khô
- Đậu hũ trắng
- Tôm tươi: 1kg
- Tôm khô
- Trứng gà: 3 quả
- Hành tây
- Muối
- Đường
- Tiêu xay
- Mắm tôm
- Bột tỏi
- Tinh bột khoai tây: 1 muỗng canh
- Bột năng
- Dầu ăn
- Hành lá
- Cà chua: 2 trái
- Cà chua cô đặc: 3 muỗng cà phê
- Giấm: một xíu
- Ớt
- Chanh
- Ngò
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Luộc bún khô với một ít giấm cho đến khi mềm, sau đó vớt ra xả nước lạnh cho ráo.
- Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn rồi đem đi chiên vàng giòn.
- Xay nhuyễn tôm tươi, tôm khô, trứng, hành tây, muối, đường, tiêu xay và mắm tôm.
- Trộn đều hỗn hợp tôm xay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Trộn tôm tươi xay với muối, đường, bột tỏi, tiêu xay, tinh bột khoai tây (hoặc bột năng) và dầu ăn. Trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
Bước 2. Nấu nước dùng và riêu tôm
- Phi thơm hành, cho vỏ tôm vào xào, sau đó thêm nước và đun sôi. Nấu khoảng 10-20 phút, vớt bỏ bọt và vỏ tôm.
- Phi thơm hành, cho cà chua cô đặc và cà chua tươi vào xào sơ.
- Cho riêu tôm, cà chua xào vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, bột nêm tùy thích).
Bước 3. Chế biến topping và hoàn thiện món ăn
- Chiên chả tôm cho vàng giòn (hoặc vo viên thả trực tiếp vào nồi nước dùng).
- Cho đậu hũ chiên vào nồi nước dùng. Đun sôi trở lại là được.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Múc bún ra tô, cho topping (đậu hũ, chả tôm, hành phi, tiêu, ớt, chanh) lên trên, chan nước dùng và thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Cho thêm giấm khi luộc bún để bún trắng hơn.
- Nếu muốn đậu hũ mềm, có thể hấp hoặc luộc thay vì chiên.
- Có thể thay thế tôm bằng cua để làm bún riêu cua.
- Nếu không có tinh bột khoai tây, có thể thay bằng bột năng hoặc không cho.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng bún riêu tôm được ngon và đậm đà?
Để nước dùng ngon, bạn cần ninh xương ống kỹ càng, thêm cà chua chín đỏ, xay nhuyễn để tạo độ sánh và màu sắc đẹp mắt. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút đường phèn để cân bằng vị chua cay.
2. Nếu không có tôm tươi, mình có thể dùng tôm khô hoặc các loại hải sản khác được không?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế tôm tươi bằng tôm khô (ngâm nở trước khi dùng) hoặc các loại hải sản khác như cua, ghẹ để tạo nên hương vị riêng cho món ăn. Tuy nhiên, vị ngọt của nước dùng có thể sẽ khác đôi chút.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bún riêu tôm thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé!