Bún suông, món ăn dân dã đậm chất miền Tây Nam Bộ, nay đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Sợi bún trắng mềm mại, hòa quyện cùng nước lèo chua cay mặn ngọt, điểm xuyết những lát cá suông tươi ngon, rau sống xanh mướt… tất cả tạo nên một hương vị khó quên. Sự hấp dẫn của bún suông không chỉ nằm ở vị ngon đặc trưng mà còn ở sự đơn giản, dễ làm. Nước dùng sánh đỏ, thơm mùi nghệ, ớt, tạo nên một màu sắc vô cùng bắt mắt, kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ là bữa ăn ngon miệng mà còn thể hiện sự khéo léo của người nấu.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên tô bún suông thơm ngon, hấp dẫn đến từng giọt nước dùng? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn tuyệt vời này, chiêu đãi cả gia đình và bạn bè nhé! Bạn sẽ bất ngờ với độ dễ làm và hương vị tuyệt hảo mà nó mang lại. Chắc chắn cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Máy xay sinh tố
- Túi bắt kem (tùy chọn)
- Dao
- Kéo
Nguyên liệu
- Tôm sú đông lạnh: 1kg (hoặc 800g nếu đã rã đông)
- Muối: 2/3 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột nêm gà: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 5 tép
- Dầu ăn
- Nước: 2 lít
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
- Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng: 1/4 muỗng cà phê
- Muối: 2.5 muỗng cà phê
- Đường phèn: 1.5 muỗng cà phê
- Bột nêm gà: 3 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1-1.5 muỗng canh
- Tương đen: 2 muỗng canh
- Me: 40g
- Nước sôi: 100ml
- Hành lá, rau sống, tóp mỡ
- Bún
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp tôm
- Rã đông tôm trong khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
- Cắt đầu tôm, lột vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm.
- Ướp tôm với muối, đường, bột nêm gà, trộn đều và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Phi thơm tỏi với dầu ăn.
- Cho vỏ và đầu tôm vào xào đến khi chuyển màu cam.
- Thêm nước vào, đun sôi, hạ lửa nhỏ và ninh trong 30 phút.
- Nêm nếm nước dùng với muối, đường phèn, bột nêm gà.
Bước 3. Làm và cho tôm suông vào nước dùng
- Xay tôm đã ướp với dầu màu điều, dầu ăn, bột nghệ, bột tỏi, tiêu trắng cho đến khi nhuyễn mịn.
- Nặn tôm thành từng con suông, cho vào nước dùng đang sôi.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Pha nước chấm với nước cốt me, nước mắm, tương đen.
- Trụng bún, cho bún vào tô, xếp suông lên trên, chan nước dùng và thưởng thức cùng rau sống, tóp mỡ.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Xả tôm với nước lạnh để tôm không bị tanh.
- Đừng để tôm rã đông quá lâu.
- Xào vỏ và đầu tôm cho đến khi chuyển sang màu cam để nước dùng có màu đỏ đẹp mắt.
- Không đậy nắp khi ninh nước dùng để nước dùng thơm ngon hơn.
- Để tôm đã xay trong tủ lạnh cho lạnh trước khi nặn để suông dai hơn.
- Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá suông mua ở đâu và chọn cá như thế nào cho ngon?
Bạn có thể mua cá suông ở các chợ truyền thống hoặc siêu thị lớn. Chọn những con cá tươi, mắt sáng, thân chắc, không có mùi khó chịu. Cá suông tươi sẽ có màu trắng hồng tự nhiên.
2. Làm sao để nước lèo bún suông có màu đỏ đẹp mắt và vị ngon đậm đà?
Màu đỏ đẹp mắt đến từ nghệ tươi và ớt. Để nước dùng đậm đà, bạn nên ninh xương lâu, nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm ngon và đường để cân bằng vị.
3. Nếu không có cá suông tươi thì có thể thay thế bằng loại cá nào?
Bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá lóc, cá basa, nhưng hương vị sẽ khác đôi chút. Cá lóc sẽ cho vị ngọt thanh, cá basa sẽ mềm hơn cá suông.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô bún suông thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng hướng dẫn này giúp bạn tự tin trổ tài nấu ăn và chiêu đãi người thân những bữa ăn ngon miệng. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!