Bún Thái chay chua cay là món ăn thanh đạm, hấp dẫn, không chỉ chinh phục những người ăn chay mà còn cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của nước dùng, vị cay nồng của ớt, và độ giòn ngọt của các loại rau củ tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ và vitamin. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bún Thái chay này tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên món bún Thái chay chua cay thơm ngon, đậm đà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm nên một tô bún Thái chay hấp dẫn, mang đến bữa ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến đều được hướng dẫn cụ thể, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu nấu ăn chay.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Cối xay
- Nồi
Nguyên liệu
- Nấm bào ngư: ½ cái
- Nấm rơm: 300g
- Khóm (dứa): 300g
- Mướp hương: 2 cái (khoảng ½ kg)
- Đậu hũ (đậu phụ)
- Sả: 1 ít
- Lá chanh: 1 ít
- Cà chua: 400g
- Nước dừa tươi: 1.5 lít
- Nước lọc
- Sốt lẩu Thái: 1 chai (250g)
- Kem lỏng nấu ăn: 1 lon (405g)
- Đường phèn: 3 muỗng canh
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Nước mắm chay: 3-4 muỗng canh
- Sa tế: 1.5 - 2 muỗng canh
- Rau củ khác (tùy chọn)
- Bắp Mỹ: 2 trái
- Rau muống bào, nấm kim châm, lá quế, ngò gai
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Cắt đậu hũ thành khối vuông.
- Cắt nhỏ khóm và xay nhuyễn cùng cà chua.
- Cắt mướp hương làm tư.
- Nấu nước dùng bắp Mỹ trước (khoảng 1 tiếng).
Bước 2. Xào và nấu nước sốt
- Phi thơm sả với dầu.
- Cho hỗn hợp cà chua và khóm đã xay vào xào.
- Thêm nấm bào ngư và nấm rơm.
- Cho sốt lẩu Thái và kem lỏng nấu ăn vào.
- Thêm đậu hũ.
- Nấu khoảng 10 phút, sau đó hạ lửa nhỏ.
Bước 3. Hầm nước dùng và gia vị
- Cho nước dùng bắp, nước dừa, hỗn hợp cà chua – khóm đã xào vào nồi.
- Thêm mướp hương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm.
- Hầm khoảng 35 phút.
- Thêm sa tế, nước tắc, lá chanh.
- bột ngọt, đường phèn, hạt nêm chay, nước mắm chay.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày với rau muống bào, nấm kim châm, lá quế, ngò gai.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Nếu không có nước dừa tươi, dùng nước lọc và thêm nhiều rau củ.
- Có thể dùng các loại nấm khác thay thế.
- Không có nước tắc, dùng me vắt.
- Cho lá chanh vào gần cuối để giữ mùi thơm và tránh bị đắng.
- Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế các loại rau củ trong công thức bằng các loại khác không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích. Ví dụ, thay cà rốt bằng củ cải trắng, hoặc thêm giá đỗ, nấm, đậu hũ chiên… miễn sao phù hợp với khẩu vị.
2. Làm sao để nước dùng bún Thái chay có vị chua cay vừa phải?
Điều chỉnh lượng nước cốt chanh/dấm và ớt tùy thuộc vào khẩu vị. Nên nêm nếm dần dần và thử vị trước khi cho thêm gia vị.
3. Nếu không có nước mắm chay, tôi có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể dùng xì dầu chay hoặc nước tương chay để thay thế. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt đôi chút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún Thái chay chua cay thơm ngon tại nhà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn chay thanh đạm này. Chúc bạn ngon miệng!