Bún thịt bằm, món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, thịt bằm đậm đà quyện cùng sợi bún mềm mại. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của nước dùng, vị mặn của thịt, và chút cay nồng của ớt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả những ngày bận rộn. Từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bún thịt bằm thơm ngon tại nhà.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời cho món bún thịt bằm chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để có thể tự tay làm nên món ăn này, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn!
Các dụng cụ cần có
- nồi
- chảo
- đũa
- dao
- thớt
Nguyên liệu
- Thịt heo xay: 250g
- Nấm đông cô
- Rau
- Bún khô
- Hành tây: 150g
- Hành tím
- Ớt
- Gừng: 15g
- Tỏi: 75g
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Bột nêm gà: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Đường phèn: 10g
- Chanh
- Ngò rí
- Tiêu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế
- Sơ chế, rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau, hành, tỏi, ớt, gừng.
- Trộn thịt xay với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Ướp khoảng 15 phút.
- Trộn rau với dầu ăn, muối, bột ngọt cho thấm vị.
Bước 2. Nấu nước dùng và xào thịt
- Phi thơm hành tím, gừng, tỏi băm nhuyễn với dầu ăn.
- Cho thịt xay vào xào sơ qua cho săn lại, không cần để thịt chín hẳn.
- Cho nước vào nồi, thêm hành tây, đường phèn, muối, dầu hành tỏi phi. Đun sôi, vớt bọt, để lửa nhỏ liu riu.
- Xào nấm đông cô với hành trắng băm nhỏ.
- Thêm bột nêm gà, muối, nấm đông cô đã xào vào nước dùng. Nêm nếm vừa ăn.
Bước 3. Chế biến bún và rau
- Trụng bún khô với nước sôi cho mềm.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho bún, thịt, rau, nước dùng vào tô. Thêm hành phi, tiêu, ớt tùy thích.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Nên chọn nấm đông cô nhỏ để trang trí cho đẹp mắt.
- Ngâm nấm đông cô với nước ấm 60 độ C.
- Xào thịt sơ qua để thịt không bị khô và giữ được độ mềm.
- Không nên để nước dùng sôi quá mạnh tránh bị trào.
- Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tùy ý.
- Đừng rửa bún qua nước lạnh sau khi trụng để giữ độ ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng bún thịt bằm được ngọt thanh và đậm đà?
Để có nước dùng ngon, bạn cần ninh xương heo kỹ với lửa nhỏ, thêm chút đường phèn và gia vị vừa đủ. Nước dùng ngon phụ thuộc vào chất lượng xương và thời gian ninh. Có thể thêm hành tím, củ cải trắng để tăng vị ngọt tự nhiên.
2. Thịt bằm khi nấu dễ bị khô, làm sao để khắc phục?
Trộn thịt bằm với một ít nước mắm, tiêu, hành tím băm nhuyễn trước khi xào giúp giữ độ ẩm. Không nên xào thịt quá lâu, chỉ cần săn lại là được. Thêm một ít nước vào khi xào nếu thấy thịt quá khô.
Chúc bạn thành công với món bún thịt bằm thơm ngon tự tay làm! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn cho gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!