Bún thịt chó – món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hà Nội và nhiều tỉnh miền Bắc Việt Nam. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt chó, vị cay nồng của các loại gia vị, cùng sợi bún trắng mềm mại tạo nên một hương vị khó quên. Nhiều người e ngại bởi nguyên liệu chính, nhưng với cách chế biến khéo léo, món ăn này sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Từ khâu chọn thịt, sơ chế đến bí quyết tạo nên nước dùng đậm đà, đều ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Sự khác biệt nằm ở chính tay nghề người nấu, tạo nên những hương vị riêng biệt, khó lòng tìm thấy ở nơi khác.
Để bạn tự tay làm nên món bún thịt chó thơm ngon đúng điệu, chúng tôi chia sẻ hai phương pháp luộc và nấu thịt chó hiệu quả nhất. Từ đó, bạn có thể dễ dàng chế biến ra những tô bún thịt chó nóng hổi, hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bí quyết tạo nên món ăn tuyệt vời này ngay sau đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt chó (khoảng 15kg)
- Riềng: vài lát
- Gừng: một củ
- Sả: vài cọng
- Bột ngọt
- Bột nêm
- Đường
- Nước mắm ngon
- Hành
- Ngò
- Bún
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị thịt chó và nước dùng
- Trần thịt chó để khử mùi hôi và chất bẩn, rửa sạch nhiều lần.
- Cho thịt chó vào nồi, thêm riềng, gừng, sả. Đun sôi khoảng 4 phút, rồi vớt ra rửa sạch.
- Cho nước luộc thịt chó vào nồi, thêm gia vị gồm bột ngọt, bột nêm, đường, nước mắm.
- Cho thịt chó vào nồi, thêm gừng, sả, gia vị. Luộc khoảng 1 tiếng, đậy vung thêm 15 phút rồi vớt ra.
- Dùng nước luộc thịt chó, thêm gia vị gồm bột ngọt, bột nêm, đường, nước mắm.
Bước 2. Luộc bún và chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Cho bún vào nước sôi, vớt ra.
Bước 3. Trình bày và hoàn thiện tô bún
- Cho bún vào tô, thêm thịt chó luộc thái mỏng, nước dùng, hành, ngò thái nhỏ.
Bước 4. Thưởng thức (gia vị tùy chọn)
- Có thể thêm bột ngọt, nước mắm, hành, ngò vào tô bún.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu Bún Móng Giò Dọc Mùng
Lưu ý
- Không nên cho gan vào khi luộc thịt chó nếu muốn dùng nước luộc làm nước dùng cho bún.
- Rửa sạch thịt chó nhiều lần để nước dùng trong và thơm hơn.
- Luộc thịt chó khoảng 1 tiếng để thịt mềm, đậm đà.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt chó nên chọn loại nào để làm bún thịt chó ngon nhất?
Nên chọn thịt chó tươi ngon, không có mùi hôi, thịt săn chắc, màu sắc hồng hào. Thịt chó già hoặc thịt ốm yếu sẽ không ngon.
2. Làm sao để khử mùi hôi của thịt chó hiệu quả?
Sơ chế kỹ lưỡng là điều quan trọng. Rửa sạch thịt với nước muối pha giấm, sau đó khử mùi bằng gừng, sả, rượu trắng hoặc lá chanh trước khi luộc/nấu.
3. Có thể thay thế các nguyên liệu trong nước dùng bún thịt chó không?
Có thể thay đổi một số gia vị tùy khẩu vị, nhưng nên giữ nguyên các nguyên liệu chính như mắm tôm, riềng, sả, ớt để giữ được hương vị đặc trưng của món ăn. Tuy nhiên, không nên bỏ qua mắm tôm vì đó là linh hồn của nước dùng.
Chúc bạn thành công với công thức làm bún thịt chó này! Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng nhau chia sẻ niềm vui ẩm thực và đừng quên để lại bình luận nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào nhé!